Aquí está la receta para el iniciador de masa fermentada necesaria para hacer el Pan de la Amistad .
Este iniciador de masa fermentada se puede conservar indefinidamente, siempre que se reponga cada 10 o 2 semanas.
"Friendship Bread" ganó su nombre porque se sabe que las personas comparten su ingrediente de masa fermentada y se lo pasan a familiares y amigos.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de levadura seca activa (sobre de 1/4 de onza)
- 2-1 / 2 tazas de agua tibia (110 a 115 grados) divididos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar o miel
Como hacerlo
- Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Agregue las 2 tazas restantes de agua tibia, harina y azúcar. Batir hasta que quede suave.
- Cubra con estopilla y deje reposar a temperatura ambiente de 5 a 10 días o hasta que esté burbujeante, revolviendo la mezcla de 2 a 3 veces al día. (Una habitación más cálida acelera el proceso de fermentación).
- Para almacenar: transfiera el motor de arranque a un recipiente, cúbralo con una estopilla y refrigere. No cubra el recipiente con una tapa metálica. Estallará
Notas de recetas
- Para usar el motor de arranque: asegúrese de llevar la cantidad deseada a la temperatura ambiente antes de agregarla a la receta de pan de masa fermentada.
- Para reponer: Mezcle 3/4 de taza de harina para todo uso, 3/4 de taza de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar granulada o miel en la cantidad restante. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente al menos 1 día o hasta que esté burbujeante. Refrigere para un uso posterior.
- Si el iniciador no se usa dentro de los 10 días, agregue 1 cucharadita de azúcar o miel. Repita cada 10 días hasta que se use.
- Rinde alrededor de 3 tazas. La receta de Friendship Bread pide 1 taza de starter, que hará 2 panes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 475 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |