¡Hechos fascinantes!
Los brotes de frijol son brotes cortos de color verde pálido o blanco que brotan de una gran variedad de frijoles que curiosamente contienen un mayor contenido de vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes que los frijoles de los que brotan.
Se cree que los primeros marinos chinos crecieron brotes a bordo para evitar enfermedades de la misma manera que los exploradores europeos posteriores viajaron con cítricos para evitar el escorbuto.
Los brotes se pueden derivar de semillas, nueces y frijoles. Todos los brotes son fáciles de cultivar en casa. Curiosamente, mientras que la alfalfa son los brotes más populares, ¡tienen un valor nutricional más bajo que otros brotes!
¡Los brotes de soja se consideran un súper alimento, particularmente mungo y soja! ¡Intento agregar un pequeño puñado a todas mis recetas de jugo y batidos para un golpe nutricional adicional!
En Occidente, los brotes de soja se consumen generalmente frescos en ensaladas, sándwiches y, más recientemente, jugos y licuados. Asociamos los brotes en particular con los alimentos orientales, donde han sido parte de la cocina y se han utilizado con fines medicinales durante milenios. Pero los brotes de frijol mungo, especialmente, han sido durante mucho tiempo parte de la dieta india, sudamericana y africana.
Cultivarlos en casa es una opción particularmente importante ya que una de las principales fuentes de enfermedades transmitidas por los alimentos son los brotes comerciales.
Emocionante nueva investigación
Un estudio concluyó que los brotes tienen un efecto antiinflamatorio y pueden reducir el riesgo de cáncer de colon. Otra investigación está analizando los resultados preliminares de que los brotes disminuyen la presión sanguínea, combaten la diabetes, reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y previenen las alergias.
Beneficios increíbles
Los brotes de soja son extremadamente bajos en calorías, ricos en proteínas y casi libres de grasa sin colesterol ni sodio. Están llenos de enzimas nutricionales, vitaminas y minerales como el calcio, y proporcionan una fuente excelente de carbohidratos que aumentan la energía.
También son una fuente valiosa de la vitamina C antioxidante y tienen un alto contenido de folato, dependiendo de qué brotes comas. El folato es necesario para la producción de ADN, glóbulos rojos y aminoácidos. Por lo tanto, el folato es esencial para la prevención de la anemia y los defectos de nacimiento. Es especialmente crítico para las mujeres que están embarazadas. Una taza de brotes proporciona del 16% al 30% de la dosis diaria recomendada de folato, ¡dependiendo de los brotes que comas!
¡Es importante tener en cuenta que no todos los brotes se crean iguales! Los brotes de soja y frijol mungo son los más nutritivos.
¡Prueba este delicioso jugo de brotes de frijol mungo y receta de batidos!
Lo que necesitarás
- Mung Mango Delight !
- 1
- Mango (troceado sin la semilla o la piel)
- Puñado de brotes de frijol mungo frescos
- 1/2
- Pepino (con la piel)
- 1 taza de
- Coco (fresco en trozos)
- para un batido agregue 1-2 tazas de agua o leche de coco
Como hacerlo
Me encanta este jugo sobre todo por su dulce sabor fresco y saludable sin ningún tipo de azúcar añadido.