Una pequeña historia
Mejor conocida como la guanábana, esta fruta es común en los climas tropicales de África, América del Sur, el sudeste de Asia y las islas del Pacífico. La fruta de guanábana es un miembro de la familia Annonaceae que también incluye la fruta de pata de pata . También conocida como la chirimoya espinosa, el mango espinoso y la fruta espinosa debido a su apariencia exterior. Su sabor es como una combinación de piña y cereza, con un sabor cremoso como el del coco o el plátano. Su pulpa es blanca, con semillas comestibles negras que no deben consumirse debido a su posible toxicidad.
El fruto de la guanábana es helado de sabor, sorbetes y dulces. Las barras de fruta hechas de la guanábana son muy populares en Venezuela.
Se cree que se originó en Filipinas, desde donde se extendió a través de la ruta comercial del Galeón de Manila, que operó entre España y Manila desde el siglo XVI hasta fines del siglo XIX.
Durante siglos, la fruta de guanábana y sus hojas se han usado para curar muchas enfermedades, incluyendo malestar estomacal, tos, asma y fiebre. La guanábana también se ha utilizado para tratar la uretritis, problemas hepáticos y la lepra. También se cree que el jugo de fruta de Guanabana es una cura para muchos cánceres.
Últimas investigaciones
En un estudio financiado por el Instituto Nacional del Cáncer, los compuestos grasos en la guanábana inhibieron el crecimiento de las células cancerosas. Según el Memorial Sloan Kettering Center, algunos otros compuestos en la guanábana también tienen propiedades antiparasitarias y antiinflamatorias. En otro estudio de laboratorio, publicado en el Journal of Ethnopharmacology , se demostró que un extracto de la fruta inhibía el desarrollo del virus Herpes. El Journal of Medicinal Chemistry también publicó un estudio de laboratorio que mostró que los extractos de guanábana fueron muy efectivos en la eliminación de células de cáncer de mama en comparación con los métodos tradicionales. Todos estos estudios, sin embargo, quedan por probar en sujetos humanos.
Beneficios increíbles
Esta fruta es baja en calorías y alta en fibra sin sodio o grasa, mientras que ofrece una amplia gama de compuestos fitoquímicos exclusivos de la guanábana.
Cargada de vitamina C y una gran cantidad de compuestos del complejo B, la guanábana es rica en minerales y compuestos inusuales como las acetogeninas. Soursop contiene potasio, fósforo, magnesio y cobre, hierro, zinc y calcio.
La fibra en la guanábana ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. El hierro y el calcio ayudan a fortalecer la sangre, los huesos y los dientes. El fósforo se combina con el calcio para proteger contra la osteoporosis. La niacina (una vitamina B) reduce el colesterol malo (LDL). Los compuestos fitoquímicos mencionados anteriormente muestran una gran promesa como agentes anticancerosos. Además, la guanábana ayuda a minimizar los calambres musculares y las migrañas debido a su alta concentración de potasio y riboflavina.
Lo que necesitarás
- 2 guanábanas
- 2 tazas frescas
- Coco (cubicado)
- 1 taza de piña fresca (en cubos)
- 4 hojas de cualquier
- Verdes de hoja (como col rizada, espinaca, remolacha y berza)
- 1 pulgar fresco
- Jengibre
Como hacerlo
- Aunque es común en climas tropicales, recientemente vi una guanábana en la sección de frutas exóticas de mi supermercado local. Aunque no lo he visto desde entonces, realmente espero hacerlo ya que el sabor es sobresaliente. ¡No es de extrañar que sea tan popular en muchas otras partes del mundo!
- Puedes dejar de lado los verdes en esta receta para un sabor más dulce, pero me encanta agregar verduras a todas mis recetas por sus poderosas propiedades nutricionales.