Receta de ensalada de fideos tailandeses bajo en carbohidratos Pad

Si te gustan los fideos tailandeses o si estás buscando un plato de fideos con bajo contenido de carbohidratos, prueba esta deliciosa ensalada Pad Thai Noodle. Basado en los famosos fideos Pad Thai, esta ensalada ofrece audaces sabores tailandeses y una gran cantidad de texturas. También es liviano en calorías y grasas, además de naturalmente libre de gluten y - ¡sorpresa! - bajo en carbohidratos (debido al uso de fideos de arroz en lugar de trigo). Sírvelo como un plato principal o guarnición : también se puede preparar una hermosa ensalada para llevar a una comida campestre de verano, picnic o al aire libre.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Hierva ligeramente los fideos de arroz hasta que estén cocidos al dente .
  2. Drene y enjuague bien con agua fría. Reserve para drenar mientras prepara otros ingredientes.
  3. Para hacer el aderezo, vierta 1/2 taza de agua hirviendo en una taza. Agregue la pasta de tamarindo, revolviendo hasta que se disuelva.
  4. Agregue el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de chile, revolviendo bien para disolver el azúcar. Pruebe con sabor esta mezcla: debe probar primero dulce, luego agrio, picante y salado, más o menos en ese orden.
  1. Agregue más azúcar para que sea más dulce, o más chile para una ensalada más picante. (Tenga en cuenta que el contenido de azúcar debe ser bastante alto para equilibrar la fuerte acidez del tamarindo).
  2. Vierta 1/4 de este aderezo sobre el camarón preparado (asegúrese de que los camarones estén bien drenados de antemano). Revuelva y reserve para marinar brevemente.
  3. Coloque el pimiento rojo, el apio, la cebolla tierna , los brotes de soja , el cilantro y la albahaca en una ensaladera grande (retenga un poco del cilantro y la albahaca para decorar después).
  4. Coloque un wok o sartén a fuego medio-alto. Rocíe en 2 cucharadas de aceite, luego agregue el ajo y el jengibre.
  5. Revuelva para congelar la fragancia (1-2 minutos), luego agregue el camarón junto con el adobo. Sofríe 3 minutos o hasta que los camarones se hayan puesto rosados ​​y gordos.
  6. Retire del fuego y "vierta" estos deliciosos camarones salteados en la ensaladera.
  7. Ahora agregue los fideos escurridos y vierta sobre el aderezo restante. Mezcle todo bien junto. (Nota: al principio tendrás aderezo en el fondo del tazón, pero gradualmente los fideos lo absorberán).
  8. Haga una prueba de sabor final, agregue un poco más de salsa de pescado si desea más sabor, o más salsa de chile si no es lo suficientemente picante.
  9. Sirva en tazones o platos, agregue un relleno final de cilantro y albahaca, más los cacahuetes picados. Más salsa de chile también se puede servir en el lateral.

* La pasta de tamarindo a veces es difícil de encontrar. Búsquelo en su tienda de comestibles asiática local O en la tienda de comestibles de la India Oriental o pídalo en línea (Amazon lo tiene claro). Si no puede encontrarlo, puede usar vinagre blanco como sustituto.

Otra sustitución es el jugo de lima. En este caso, use el jugo de 2 limas y reduzca el agua caliente a la mitad.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 430
Grasa total 15 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 14 mg
Sodio 1,522 mg
Hidratos de carbono 65 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 17 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).