Esta dulce y picante ensalada de queso azul y manzana llega a todos los lugares correctos. Con sus crujientes manzanas crujientes que complementan el dulce higo y el aderezo balsámico, lo único que necesitarás para preparar este plato es un poco de queso azul salado y picante. Y aunque creemos que esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, descubrimos que los sabores realmente aparecen durante el otoño, cuando las manzanas están en temporada alta.
Hablando de manzanas: recomendamos usar manzanas Gala ya que funcionan muy bien en esta ensalada. Pero puedes usar cualquier manzana (s) que prefieras, o lo que sea que puedas encontrar en la temporada. Una manzana crujiente y ligeramente agria, pero aún dulce funcionará mejor.
Para la mermelada de higos: esto generalmente se puede encontrar en la sección de quesos de lujo de la tienda de comestibles. La mermelada de higos va muy bien con todos los tipos diferentes de quesos, especialmente el queso azul, así que le aconsejamos probarlo. Si no puedes encontrar mermelada de higos, ¡no hay problema! Puedes sustituir mermelada de frambuesa u otra mermelada dulce similar.
Para la pièce de résistance (leer queso azul), cualquier tipo funcionará para esta ensalada. Aunque un buen gorgonzola cremoso o azul danés ha tenido algunos resultados deliciosos.
Recomendamos el uso de un aceite de oliva virgen extra virgen extra de alta calidad, ya que tiene un componente más sabroso que hará que esta ensalada sepa mucho mejor que el uso de un aceite de oliva de calidad inferior. Como no está cocinando con aceite de oliva, es importante que tenga un sabor distinto y delicioso.
En cuanto a las nueces: puedes usar otras nueces como nueces o almendras en lugar de los piñones, si no puedes encontrarlas. También puede agregar otros artículos crujientes como semillas de girasol o semillas de calabaza.
Lo que necesitarás
- Vendaje:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza marrón
- 1 cucharada colmada de mermelada de higo
- 1 diente de ajo (rallado en un microplane, o finamente picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Ensalada :
- 1/2 taza de piñones (tostados)
- 1/2 de una manzana de gala (o manzana fuji, rebanada)
- 3/4 taza de queso azul (desmenuzado)
- 5 oz recipiente de ensalada Mesclun (o bebé romana)
Como hacerlo
- En una taza medidora de tamaño mediano, mida el aceite de oliva.
- Agregue el vinagre balsámico, la mostaza, la mermelada, el ajo, la sal y la pimienta al aceite de oliva en la taza de medir. Batir a fondo para combinar. (También puede medir el aceite de oliva y luego agregar todos los ingredientes a un frasco, cubrir el frasco y agitar. El batido o batido emulsionará el aderezo para que todos los ingredientes se combinen perfectamente).
- Agregue los piñones a una sartén seca a fuego medio alto. Agite la sartén con frecuencia hasta que los piñones estén ligeramente tostados y dorados. (La sacudida ayudará a evitar que las nueces se quemen).
- Retire del fuego y deje que se enfríen.
- Coloque las verduras para ensalada en un tazón grande para servir. Coloque la manzana en rodajas sobre la parte superior de los verdes. Agregue el queso azul desmenuzado y los piñones enfriados.
- Agite o bata el aderezo nuevamente para asegurarse de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Luego vierta el aderezo sobre la ensalada. Mezcle suavemente y sirva!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 531 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |