Consejos de cocina albahaca

Cualquiera que haya probado la comida italiana sabe lo alucinante que puede ser la albahaca correctamente utilizada. Esta hierba común y fácil de cultivar puede agregar una patada de sabor a muchos platos. Si buscas utilizar albahaca en algo más que una salsa de pasta ocasional, estos consejos útiles pueden darte muchas ideas. Sigue leyendo para aprender todo sobre esta divertida hierba.

Consejos de cocina albahaca

1. La albahaca es el complemento perfecto para los tomates y también se combina muy bien con cebollas, ajo y aceitunas .

1. La albahaca estimula el apetito y ayuda a frenar la flatulencia, quizás otra razón por la cual funciona tan bien con el ajo. Se dice que el té de albahaca ayuda con la disentería, las náuseas y el malestar estomacal debido al gas.
2. Las hojas son la parte principal de la planta. Los tallos pequeños están bien, pero los tallos y tallos más gruesos deben descartarse porque tienden a ser amargos. Los tallos y las venas grandes también contienen compuestos que harán que el pesto se ponga marrón y oscuro.
3. Aunque pellizcando las flores estimulará un mayor crecimiento de la hoja, las flores de color blanco cremoso son comestibles.
4. La mayoría de las otras hierbas tienden a dominar el sabor y el aroma de la albahaca, pero el orégano es el que se usa con mayor frecuencia junto con la albahaca. Otras buenas combinaciones incluyen la ajedrea de verano, el romero y la salvia .
5. Para obtener el sabor más intenso, se debe agregar albahaca al final del proceso de cocción. El calor prolongado hará que los aceites volátiles de la albahaca se disipen.
6. Molido con ajo y aceite de oliva en una pasta, la albahaca es un ingrediente principal en pistou , una especialidad mediterránea.

1. En Italia, los piñones y, a veces, el queso duro rallado se agregan a la pasta para convertirse en pesto . Tanto pistou como pesto provienen de raíces verbales que significan pulverizar, como con un mortero. Las hojas más jóvenes son preferibles para el pesto. El pesto puede congelarse fácilmente, pero si planea congelarlo, omita el queso .
2. El pesto se sirve con más frecuencia con pasta. Las reacciones enzimáticas entre la albahaca y la harina pueden causar un color marrón poco apetecible en la pasta. Cuando sirva pesto con pasta, agregue un chorrito de jugo de limón al agua de cocción de la pasta para evitar que la pasta se oscurezca.

1. Basil es un candidato perfecto como sabor para el aceite infundido, pero no funciona tan bien a largo plazo. La albahaca es uno de los ingredientes aromatizantes del licor, Chartreuse.
2. Nunca usará sabor completo cuando use albahaca seca, así que téngalo en cuenta cuando sustituya el secado por fresco. Sin embargo, si se encuentra en extrema necesidad y sin albahaca fresca, use 1/3 de la cantidad de albahaca seca sustituida por fresca. Una cucharada de albahaca fresca picada es igual a 1 cucharadita seca.
3. Cuando sustituyas albahaca fresca por seca, triplica la cantidad.
4. Una media onza de hojas de albahaca fresca equivale a 1 taza de albahaca fresca picada.