Estos son algunos de los pasteles pequeños más fáciles de hacer, lo que los ha convertido en uno de los favoritos entre los niños que quieren ayudar en la cocina. Aunque también me encantan estos Cupcakes de chocolate rico vegano , la combinación de jarabe de arce, leche de coco y cacao en estos es absolutamente divina, y casi siempre tengo todos los ingredientes en mi despensa.
Casi cualquier glaseado es delicioso en estos pasteles, pero este glaseado de mantequilla de maní , en particular, es un favorito entre los niños e incluso algunos adultos de mi familia.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 taza de jarabe de arce
- 3/4 taza de leche de coco
- 1/2 taza de aceite de canola (o aceite de oliva)
- 3 onzas de chocolate sin leche oscuro (derretido)
- 2 cucharadas de yogur de soja sin lácteos
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Coloque alrededor de 14 tazas en un molde para muffins o magdalenas con revestimientos.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, la leche de coco, el aceite de canola, el yogur derretido y la vainilla. Agregue la mezcla de jarabe de arce a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
- Separe la masa en las tazas de magdalenas, llenando cada una aproximadamente 2/3 - 3/4 del camino completo. Hornee por unos 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en los centros de los cupcakes se vea limpio. Deje que los cupcakes se enfríen completamente en un estante de enfriamiento de alambre antes de glasear con el glaseado deseado libre de lácteos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 264 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |