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Cómo hacer un sándwich de queso clásico a la parrilla con mantequilla
Seamos realistas: el sándwich de queso asado es prácticamente lo mejor que se ha inventado. Es cremoso Es rico Es crujiente ES ABSOLUTAMENTE PERFECTO. Y lo mejor de todo, para la mayoría de nosotros, es uno de los alimentos más sabrosos que recordamos de nuestra infancia. Básicamente es nostalgia en su mejor forma pegajosa.
El clásico que la mayoría de nosotros crecimos comiendo está hecho con queso americano, pan blanco y mantequilla salada. Algunas personas pueden recordar que la grasa está basada en mayonesa (y si eso es lo que estás buscando, puedes encontrar esa receta AQUÍ), pero en esta receta usaremos mantequilla salada.
Así es como lo haces:
1. Comience apilando dos rebanadas de queso americano en una pieza de pan blanco. Agregue la otra pieza de pan y luego unte mantequilla en ambos lados del sándwich.
2. En una sartén de tamaño mediano, agrega el sándwich con mantequilla y calienta a fuego medio. Deje que el sándwich se cocine durante unos minutos en un lado hasta que el queso comience a derretirse y el pan comience a crujir y se ponga dorado. Una vez que llegue a ese punto, voltee suavemente el sándwich con una espátula delgada y cocine el otro lado para que tenga un color igualmente dorado. Retirar del fuego y servir.
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Usando mayonesa para crear el sándwich de queso a la plancha más crujiente
Algunas personas juran que la mayonesa es la respuesta inesperada para crear el sándwich de queso a la parrilla perfecto. Las propiedades grasas y agridulces de este tipo de lubricante sándwich tienen sentido: es fácil de extender, crea una corteza uniformemente dorada y los sabores añadidos definitivamente ayudan a mejorar y agregar profundidad al sándwich.
En mi opinión, esto es algo del sur, así que recomendaría usar Duke's Mayo si puedes encontrarlo o una versión casera . He leído que es el contenido de azúcar más bajo el que ayuda a que la corteza esté crujiente hasta la perfección y tengo que decir que, cuando probé esta receta, definitivamente funcionó y fue súper sabrosa.
Así es como lo haces:
1. Arme su sándwich poniendo dos rebanadas de queso encima de una pieza de pan. Luego agregue otro pedazo de pan y unte el exterior con una fina capa de mayonesa.
2. Agregue su sándwich a una sartén (el hierro fundido es mejor pero cualquier cosa funcionará) y baje el fuego a un nivel medio bajo. Cocine este sándwich lento y bajo para que la mayonesa tenga la oportunidad de crear una corteza crujiente. Después de aproximadamente 5 minutos, la corteza de un lado debe comenzar a desarrollarse y el queso comenzará a derretirse; en este punto, con una espátula muy fina, voltéala y repite hasta que el otro lado esté igualmente dorado y el queso se haya derretido. Retire del fuego, deje reposar durante varios segundos y sirva.
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Cómo crear un queso a la parrilla con grasa de tocino rendida
En mi opinión, la grasa de tocino es uno de los lubricantes de queso a la parrilla más subutilizados e infravalorados. Está lleno de alimentos salados, ayuda a dorar el sándwich maravillosamente, es cero desperdicio, y lo mejor de todo es que sabe igual que el tocino.
La grasa de tocino se puede obtener recolectando el aceite restante que se obtiene del tocino cocinado. A veces tiene trocitos de tocino carbonizado flotando en la grasa procesada, pero esto ayudará a resaltar el sabor robusto de tocino que todos amamos. El tocino de mejor calidad, la grasa de mejor calidad que obtendrás, tenlo en cuenta la próxima vez que compres y prepares tocino.
Así es como lo haces:
1. Arme su sándwich poniendo dos rebanadas de queso encima de una pieza de pan. Luego agregue otro pedazo de pan y déjelo a un lado.
2. En una sartén de tamaño mediano, cambie el fuego a medio y vierta una cucharadita de grasa de tocino en la sartén. Extiende la grasa en tu sartén y coloca el sándwich, asegúrate de presionar el sándwich y untarlo para absorber toda la grasa de tocino. Deje que su sándwich se cocine por unos minutos hasta que un lado esté crujiente y dorado y el queso haya comenzado a derretirse. En este punto, voltea el sándwich y deja que el otro lado cocine hasta que coincida con su contraparte. Siéntase libre de agregar un poco más de grasa de tocino si el segundo lado parece demasiado seco.
3. Cuando el queso se haya derretido y la masa del emparedado esté crujiente y dorada, sáquelo de la sartén y déjelo reposar durante unos minutos para que el queso se pueda volver a unir. Cortar por la mitad y servir!