Esta receta súper simple para Crockpot Peanut Chicken está llena de sabor. Hay algo tan maravilloso acerca de una deliciosa receta étnica como esta. En Tailandia, el pollo a menudo se cocina con mantequilla de maní. La mantequilla de maní agrega un sabor rico y maravilloso y una textura suave y aterciopelada a la salsa. Y el pollo es muy tierno y suculento.
Si bien esta receta requiere pechugas de pollo, también se puede preparar con muslos de pollo deshuesados y sin piel. Los muslos tardarán un poco más en cocinarse. Asegúrese de que el pollo, ya sea carne liviana u oscura, se cocine a 160 ° F, según lo medido con un termómetro de carne de lectura instantánea.
Si le gustan los alimentos picantes, esta receta puede ciertamente hacerse con pimientos jalapeño o habanero picados o agregar algunos pimientos rojos triturados o pimienta de cayena. Desarrollé esta receta para ser más suave para el gusto de mi familia. Asegúrese de probar la receta antes de servirla para asegurarse de que esté sazonada a su gusto.
También puede agregar verduras a la receta. Algunos champiñones en rodajas, cebolla picada o ajo picado sería bueno. También puede agregar un pimiento rojo o naranja picado a la olla de cocción lenta.
Debido a que este plato es tan rico, sírvelo con algunos platos simples. Una verdura al vapor, como espárragos o judías verdes, sería un buen acompañamiento. Sirve una ensalada de fruta fresca o una ensalada verde crujiente y fresca, o una ensalada de pepino para un sabor y contraste de textura.
Lo que necesitarás
- 3 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de mantequilla de maní, gruesa o lisa
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de cacahuetes tostados salados picados
Como hacerlo
Rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar.
Combine el pollo, la mantequilla de maní, el jugo de naranja, el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre molido, la pimienta y el ajo en polvo en una olla preparada; mezclar bien.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 5-8 horas o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Puede dejar el pollo entero o cortarlo en rebanadas o trozos antes de servir. Si lo cortó, esta receta se puede servir casi como un guiso.
Sirva con arroz cocido caliente o fideos y espolvoree con los cacahuates picados.
Si tienes una olla de cocción más nueva y más caliente, revisa el pollo después de 4-1 / 2 horas. La mantequilla de maní se puede quemar fácilmente, así que míralo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 761 |
| Grasa total | 47 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 1,023 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 69 g |