Ya sabemos que "pollo frito" en el horno es mucho más fácil que en la estufa, ¡pero esta receta lleva "fácil" a un nivel completamente nuevo! Después de dejar que la mantequilla se derrita con aceite en una bandeja para hornear en el horno, las pechugas de pollo se dragan en harina sazonada y luego simplemente se colocan en la sartén para "freír" en el horno. El recubrimiento se vuelve agradable y crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso y tierno.
Esta receta utiliza pechugas de pollo deshuesadas, pero también se pueden usar los muslos sin espinas. Es excelente servido con papas y sus vegetales favoritos, o picarlo y agregarlo a una ensalada o ensalada César . El pollo también se puede usar en cazuelas y es un relleno delicioso para sándwiches .
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (4 mitades)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C).
- Coloque la mantequilla y el aceite de oliva en un molde para hornear cuadrado de 8 o 9 pulgadas (o en una cacerola lo suficientemente grande como para caber el pollo sin amontonarse); colóquelo en el horno para derretir la mantequilla. Esto solo debería tomar de 1 a 2 minutos, por lo que debe vigilarse cuidadosamente para asegurarse de que no se quema.
- Seque el pollo con toallas de papel y elimine el exceso de grasa. Espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.
- Ponga la harina, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón o plato de tarta. Revuelva para mezclar bien.
- Cuando la mantequilla en la sartén se derrita y chisporrotea, retire la sartén del horno.
- Separe las pechugas de pollo en la mezcla de harina y colóquelas en la sartén caliente. Regrese la sartén al horno. (¡No olvides guantes de cocina!)
- Hornee el pollo por 15 minutos. Cuidadosamente gire el pollo con una espátula y vuelva al horno por otros 10 a 15 minutos. El pollo debe registrar al menos 165 F (73.9 C) en un termómetro para alimentos en las piezas más gruesas.
Variaciones
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano recién rallado a la mezcla de harina junto con unas cucharaditas de perejil fresco picado, si lo desea.
- Agregue un poco de condimento para aves de corral o tomillo molido y salvia a la mezcla de harina para darle sabor a hierbas.
- Para dos porciones, reduzca los ingredientes a la mitad y use dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
- Para una cocción aún más rápida, aplaste las pechugas de pollo ligeramente hasta un grosor uniforme, o use chuletas. Se cocinarán rápidamente, así que tenga cuidado de no cocinar en exceso. Gírelos a aproximadamente 10 minutos y verifique que estén cocidos después de otros 5 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1435 |
| Grasa total | 89 g |
| Grasa saturada | 25 g |
| Grasa no saturada | 39 g |
| Colesterol | 434 mg |
| Sodio | 825 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |