Si te gusta tu pollo con piel crujiente, esta es una excelente opción. Hacen una comida fabulosa todos los días, y serían perfectos para un picnic o un evento para chuparse los dedos. Arrancar y luego tostar los muslos en una sartén de hierro pesado les hace procesar más grasa, lo que deja la piel crujiente y deliciosa. ¡Todo lo que necesitas es un poco de sal y pimienta!
Lo que necesitarás
- 6 a 8 muslos de pollo, con piel
- Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de canola (o aceite de maní)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Espolvoree los muslos de pollo con sal y pimienta kosher.
- Caliente el aceite en una sartén grande y resistente para horno (el hierro fundido es perfecto) a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, pero no humedezca, acomode los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine por 15 minutos o hasta que la piel esté bien dorada. Una pantalla de salpicadura es una buena cosa para este paso. Mueva los muslos de vez en cuando para mantenerlos dorados uniformemente, pero no los voltee.
- Mueva la sartén al horno y continúe cocinando, con la piel hacia abajo, durante 15 minutos. Déles la vuelta y continúe cocinando durante 5 minutos más.
- Para asegurarse de que esté cocido, use un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa de un muslo. La temperatura mínima segura para el pollo y otras aves es de 165 F (74 C).
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1207 |
| Grasa total | 72 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 446 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 131 g |