Receta de vieiras fritas

Consciente de la salud, puede no serlo, pero la mayoría sabe mejor frito, incluidas las vieiras. La freidora es una excelente manera de cocinar vieiras, y esta receta es una preparación fácil.

Las vieiras primero se sumergen en una mezcla de harina sazonada, luego se sumergen en la mezcla de huevo y las migas de pan seco.

Para obtener consejos de cocina más detallados y variaciones para condimentos alternativos, consejos de cocina y una salsa tártara rápida perfecta para sumergir, vea debajo de la receta.

Más recetas de vieiras chamuscadas

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Lo que necesitarás

• 3 a 4 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)
• 2 tazas de vieiras de mar
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
• 2 huevos grandes
• 3 cucharadas de leche (o agua)
• 1 1/2 tazas de migas de pan (bien seco)

Como hacerlo

1. Si las vieiras son bastante grandes, córtelas para que los tamaños sean bastante uniformes.
2. Enjuague las vieiras con agua fría y séquelas con toallas de papel. Retire el músculo lateral blanco duro si aún no se ha eliminado.
3. Caliente alrededor de 2 a 3 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda, pesada de hierro fundido, una cacerola o freidora a 350 ° F.
4. Cubra un molde para hornear o una bandeja para hornear con dos o tres espesores de toallas de papel y reserve.

1. En un tazón, combine la harina, la sal y el pimentón.
2. En otro recipiente, bata los huevos con la leche.
3. Ponga las migas de pan fino en un tercer tazón.
4. Sumerja algunas de las vieiras en la mezcla de harina sazonada, luego en la mezcla de huevo, y luego enróllelas en las migas de pan para cubrirlas. Repita con las vieiras restantes.
5. Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura (350 °), agregue varias vieiras (alrededor de 6 a 10 dependiendo del tamaño de la bandeja) al aceite caliente y fría hasta que estén doradas, alrededor de 1 1/2 a 2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarse demasiado. Deben estar calientes en el medio, pero aún húmedos.
6. Retírelos del aceite con una cuchara de metal ranurada y transfiéralos a la sartén forrada de papel toalla. Agite la sartén suavemente por unos segundos para que las vieiras rueden y se absorba el exceso de aceite.
7. Repita con los lotes siguientes.
8. Sirva inmediatamente con su elección de salsa de cóctel , salsa remoulade o salsa tártara (ver a continuación).

Consejos de cocina y variaciones

• No amontonen las vieiras en la sartén. El apiñamiento hará que el aceite se enfríe significativamente, y el revestimiento de festón terminará absorbiendo más aceite.
• Use 1 1/2 cucharaditas de Old Bay Seasoning para reemplazar la sal y el pimentón.
• Condimente las vieiras con una pizca de pimienta de cayena, o reduzca la sal a 1/2 cucharadita y agregue aproximadamente 1 cucharadita de condimento cajún o criollo.
• Use migajas de pan secas al gusto condimentadas con ajo para el revestimiento.

Receta de salsa tártara rápida

• Combine 2/3 taza de mayonesa con 1/4 de taza de encurtidos dulces de pan y mantequilla finamente picados y 1 cucharada de jugo de limón. Cubra y enfríe hasta el momento de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1380
Grasa total	137 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	96 g
Colesterol	152 mg
Sodio	510 mg
Hidratos de carbono	31 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).