Haga su propia mezcla de Old Bay Seasoning para almacenar en su despensa. Old Bay Seasoning es una mezcla clásica de muchos tipos diferentes de especias que se utiliza para dar sabor a platos de mariscos. También puede mezclarlo con puré de papas, platos de verduras y salteados, y también es excelente para pollo . Pruébalo en simples chuletas de cerdo fritas o mézclalo con crema agria para hacer un aperitivo.
Puede cambiar las cantidades y proporciones de los ingredientes en esta receta a su gusto. Si le gustan los alimentos picantes, use más mostaza seca y hojuelas de pimiento rojo trituradas. Si prefiere un sabor más ahumado, use pimentón ahumado y aumente la cantidad. Esta receta se puede duplicar o triplicar si usa mucho este tipo de condimentos. ¡Y es divertido hacerlo tú mismo!
Esta mezcla guardará aproximadamente 6 meses almacenados en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Recuerde que nunca debe almacenar especias cerca de la estufa, ya que el calor las hace perder potencia más rápidamente y almacenarlas en la oscuridad, ya que la luz del sol, especialmente la luz solar directa, también puede afectar el sabor.
Y asegúrese de etiquetar cualquier mezcla de especias o condimentos, o cualquier mezcla casera para ese asunto, con el nombre de la mezcla, la fecha en que se hizo y la fecha en que debe descartarse. ¡Estas mezclas pueden verse todas iguales cuando se almacenan varias juntas!
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de hojas secas molidas de laurel
- 2 cucharaditas de sal de apio
- 1-1 / 2 cucharaditas de mostaza seca
- 1-1 / 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharadita de semillas de apio molido
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
- 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/8 cucharadita de maceta de tierra
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Almacene en un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco. Úselo con mariscos o pollo.
- Si desea hacer esto con especias frescas molidas, use esta receta para Whole Spice Old Bay Seasoning Mix . Y, como siempre, ajuste las especias a su gusto.
- A veces puede encontrar una bahía de tierra en su supermercado, pero es posible que deba molerlo usted mismo. Asegúrese de usar hojas secas de laurel, no frescas, ya que se muelen más fácilmente y se muelen completamente en polvo. La espina dorsal rígida en el centro de la hoja de laurel puede lesionar el esófago si se lo traga, pero si se reduce a polvo, ese riesgo se elimina.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 198 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |