Esta es la receta que debe usar cuando desee tomarse el tiempo para usar especias enteras. No importa cuándo compre especias molidas, nunca son tan acres o fragantes como frescas, simplemente porque han estado sentadas en la fábrica, en tránsito y en la tienda de comestibles. Para una receta que utiliza especias molidas, vea Old Bay Seasoning Mix .
Lo que necesitarás
- 4 hojas de laurel (enteras)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharaditas de semilla de apio
- 3 dientes (enteros)
- 1 baya de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón (ahumado)
- 1/4 cucharadita de mostaza (semilla)
- 1/8 cucharadita de canela (recién rallada)
- 1/8 cucharadita de jengibre (tierra)
- 1/8 cucharadita maza (tierra)
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes en el molinillo de especias. Moler hasta que esté finamente molido. Tienda bien tapada en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético. Puedes variar las cantidades de especias de acuerdo a tu gusto. Tome una aspiración de esta mezcla cuando esté lista y agregue más de cualquiera de los ingredientes. También puede agregar cardamomo y nuez moscada a esta mezcla si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 8 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |