No entraré en los beneficios de comer verduras de hoja verde, ya que estoy seguro de que todos somos bastante educados en ellas. Desafortunadamente, mientras somos conscientes de lo buenos que son para nosotros, la mayoría de nosotros nos alejamos de ellos. Una razón es que simplemente no sabemos cómo cocinarlos para que sean realmente sabrosos y realmente agradables. Sin embargo, en la India, cocinar verduras es algo así como un arte, ¡y una sola veggie se puede hacer de cientos de maneras diferentes! Y lo es, dado que la mayoría de las casas tienen su propio estilo de preparación para cada vegetal. Entonces, si está buscando agregar los buenos greens a su dieta, aquí hay algunas sugerencias sabrosas sobre cómo cocinar y disfrutarlos:
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Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images ¡Un plato favorito del norte de India! Este plato ligeramente sazonado también es muy saludable. Si Paneer no está disponible o si desea una opción sin lácteos también puede usar tofu o verduras como la coliflor o la papa.
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Bund Gobhi Ki SubjiSirva este platillo vegetal simple con Chapatis calientes (pan plano de la India) y un pepinillo picante.
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Repollo FoogathEl Foogath de repollo sabe delicioso con chapatis calientes o arroz y daal hervidos.
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Palak ParathaEste delicioso y nutritivo pan indio tiene un excelente sabor con yogur y Aam Ka Achaar (encurtido de mango) o Andhra Tomate Pickle .
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Palak Ki Subzi¡Rápido de hacer y bueno de comer es la leyenda perfecta para Palak Ki Subzi! Este es un sabroso plato de verduras y está lleno de buenos nutrientes también. ¡Palak Ki Subzi toma solo 10 minutos para hacer!
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Palak Ki DaalAmo este Daal por dos razones: ¡es sabroso y está lleno de cosas buenas! Las dátiles son excelentes, comida sana por sí mismas, pero con las espinacas en este plato, ¡las cosas solo mejoran! ¡Puedes servir Palak Ki Daal con arroz hervido y un pepinillo de tu elección o solo como una sopa!
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Hara Bhara KababUna alternativa sabrosa para aquellos que aman los kababs pero son vegetarianos, Hara Bhara kabab recibe su nombre y color verde de la espinaca saludable que contiene.
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Palak Ka RaitaEsta raita es sabrosa y nutritiva. ¡Sírvala con su comida favorita y arroz hervido o fragante para una deliciosa comida vegetariana!
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Sopa de espinacas y carne picadaLa sopa de espinacas y carne picada es abundante y saludable. Está delicadamente sazonado con comino y jengibre y se puede servir como aperitivo o combinado con pan crujiente o arroz hervido como una comida completa.
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Pollo SaagwalaEste plato combina pollo con espinacas y el resultado final es un plato sabroso, nutritivo y saludable. Combínalo con chapatis calientes (pan plano indio) o Parathas (pan plano indio frito).
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Daal Palak Ka ShorbaHecho a partir de cero con espinacas y lentejas, ¡esta sopa es deliciosa y realmente buena para ti! Puedes tenerlo en cualquier momento del año, ¡pero es especialmente bueno para cuando hace frío!
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Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo es fácil de cocinar y parece que trabajaste por encima. ¡Sabe muy bien con parathas recién hechos y calientes!
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Sai Bhaaji de SheilaSai Bhaaji es una comida típica de Sindhi (India occidental). Recibí esta receta de mi editor (¡en mi primer trabajo!) Sheila Shahani. Así es como ella lo hace en su casa. Los vegetales y verduras en ella lo convierten en una opción de comida saludable.
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Gobhi MethiUn lector dijo lo siguiente acerca de Gobhi Methi: "Este plato fue muy fácil de hacer y sabía maravilloso ... ¡Cada vez que comemos coliflor, así es como se preparará en nuestro hogar!"
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Methi Paratha¡Un paquete pequeño y saludable, sano y delicioso todo en uno! ¿Qué más puedes pedir? Sirva Methi Parathas con yogur helado y un pepinillo de su elección.
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Sarson Ka SaagEste plato típicamente punjabi (norte de la India) sabe muy bien con Makki Ki Roti (pan plano de maíz de la India) y una cucharada de mantequilla fresca.
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Baghaara Sowa RaitaUna Raita templada, Baghaara Sowa Raita se puede comer caliente o refrigerada. Es otro gran plato acompañante para servir con platos de verduras o arroz Pilafs / Pulaos.
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Aaloo Shepoo Chi BhaajiMe encanta este sabroso plato de verduras de Maharashtra en el oeste de la India, por su gran simplicidad. Solo toma de 10 a 15 minutos para hacer de principio a fin, pero los resultados son muy satisfactorios. Sirve Shepu Chi Bhaaji con chapatis calientes y un cuenco de tu Daal favorito (lentejas).
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Ensalada Sowa Aaloo
¡Un toque indio en una popular ensalada estadounidense! Sirva la ensalada Sowa Aaloo enfriada.
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Sowa Kakdi RaitaEsta receta simple utiliza eneldo fragante para crear un plato de acompañamiento frío para servir con un Pilaf (o Pulao - plato de arroz). Es realmente fácil de hacer.
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Coles de Bruselas Ki SabjiA pesar de que las coles de Bruselas no son un vegetal visto en los mercados indios o en las mesas de la India, siempre me han intrigado. Prueba mi receta de Brussel Sprouts Ki Sabji ...