Hacer kebabs de vegetales para el acompañamiento perfecto
La verdadera tragedia de todos los equipos de cocina al aire libre es que la parrilla promedio generalmente ve filetes, chuletas, hamburguesas, perros y alguna parte ocasional de pollo. A pesar de lo fácil que es asar verduras, la mayoría de las personas simplemente no lo piensa, simplemente porque no están seguras de cómo hacerlo. Bueno, tengo la solución para ti, kebabs laterales vegetales. Son rápidos, fáciles y puedes anticiparlos para cuando los necesites o quieras.
Incluso puede hacer un lote grande y pegarlos en el congelador para futuras comidas al aire libre.
Escogiendo los vegetales : Primero comience con los vegetales . Querrá recoger vegetales que se cocinarán en la misma cantidad de tiempo. También puede elegir los artículos que le gustan poco cocinados y agregarlos a los vegetales que cocinan más rápido. Básicamente, desea dejar su kebab vegetal en la parrilla, cocinarlo y sacar algo bueno. (No se preocupe, tengo un par de recetas abajo para ayudarlo a comenzar).
Péguelo en el palo : Algunos vegetales son fáciles de poner en un palo, especialmente si usa brochetas de metal. Algunos vegetales pueden ser difíciles, pero eso no es excusa. Toma el maíz en la mazorca, por ejemplo. Corta las mazorcas en cuartos o tercios. Empuja un pincho metálico hacia el centro y lo tienes listo para usar. Si prefiere usar brochetas de bambú (o si quiere usar brochetas de bambú para esos kebabs que pega en el congelador), primero haga un agujero con un pincho de metal y luego simplemente deslícelo sobre la vara de bambú.
Esto funciona muy bien para casi cualquier vegetal que pueda ser demasiado duro para el frágil bambú. Además, recuerde remojar los pinchos de bambú en agua antes de poner nada sobre ellos.
Marinar : Ahora quieres obtener un sabor real en esos kebabs. Estoy hablando de un adobo . Un buen marinado no solo hace que su comida sepa mejor, sino que lo hace más saludable .
No estoy hablando de nada lujoso aquí; prueba una tienda de aderezo italiano. El aderezo italiano es un buen adobo porque contiene aceite, vinagre, hierbas y especias. Mantiene las verduras húmedas, limita la quema y agrega sabor. Cepille sus kebabs con su adobo al menos 30 minutos antes de que lleguen a la parrilla. Esto significa que puede hacerlo la noche anterior y estar listo para encender la parrilla en el momento en que llega a casa del trabajo.
El asado a la parilla : al asar brochetas de vegetales, querrás darles un buen calor, pero no quieres que tengan mucho calor directo. Mantenga sus vegetales en una parte más fría de la parrilla o en la parrilla indirectamente con los otros quemadores en alto. Si está utilizando carbón, querrá un fuego indirecto o fuego de una sola capa . Esto le dará a las verduras el calor que necesitan para cocinar, pero también evitará que se quemen. Por lo general, bajo este tipo de calor, un kebab veggie normal tardará de 10 a 15 minutos en cocinarse. Esto depende de lo que tenga en la vara, así que ajuste los tiempos de cocción y estará sacando los pinchos unos minutos después de que haya puesto los filetes en reposo.
Congelación : Lo mejor de los kebabs vegetales es que puedes prepararlos con anticipación.
Intente envolverlos firmemente en una bolsa con cierre y colóquelos en el congelador. Si está marinado, coloque el adobo sobre los kebabs y congélelos con el sabor de las verduras. Use los pinchos de bambú para las brochetas de congelador para que no amarre todos sus pinchos de metal en el congelador. Sin embargo, empape las varillas de bambú en agua durante 30 minutos primero. Cuando los kebabs se descongelan, el agua seguirá allí. Sácalos para descongelarlos y el adobo funcionará a partir del segundo día en que la escarcha comienza a desaparecer hasta unos minutos después de que tocan el fuego. Incluso puede poner toda la bolsa resellable en agua tibia para que se derrita rápidamente. Esto es algo grandioso para tener a mano cuando la gente se acerca inesperadamente. Va a ser mejor si no congelas estos kebabs por más de 6 meses o el sabor cambiará.
Así que ahora no tiene excusa para asar verduras sanas la próxima vez que tenga esas chuletas a la parrilla.
Los kebabs de plato lateral pueden ser prácticamente cualquier cosa que puedas pegar en un pincho. Pruebe con trozos de maíz en la mazorca, cuartos de alcachofas, calabazas (deje la piel puesta para darle forma), pimientos, papas (elija papas nuevas o pequeñas que puede poner en mitades con la piel puesta), y cualquier otra cosa que encontrar en la tienda. Estos kebabs de vegetales son realmente fáciles y, como puedes congelarlos para usarlos más adelante, hazlos en grandes cantidades.