El nombre de este estofado de ternera y frijoles lo hace aún más atractivo para los niños. ¿Quién no querría sentarse a un gran cuenco de estofado "vaquero"? Es un excelente plato para el almuerzo, o puede prepararse para una cena diaria fácil y rápida con muffins de pan de maíz o panecillos crujientes.
La olla de cocción lenta hace que esto sea especialmente fácil, y es perfecto para un día ocupado cuando tienes mil cosas más que hacer.
Este guiso es fácil e increíblemente versátil. Vea los consejos y variaciones y comentarios de los lectores debajo de la receta para algunas sustituciones e ideas para ingredientes adicionales.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra o plato de tierra
- 1 taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde o rojo, picado, opcional
- 1 lata (15 onzas) de frijoles de chile
- 1 lata (15 onzas) de carne de cerdo y frijoles
- 1 lata (12 a 15 onzas) de maíz al estilo crema
- 1 lata grande (15 onzas de salsa de tomate)
Como hacerlo
- En una sartén a fuego medio, dore la carne molida con la cebolla y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada. Escurrir bien.
- Combine la mezcla de carne en la olla de cocción lenta con los frijoles, el maíz al estilo crema y la salsa de tomate; tape y cocine a BAJO durante 5 a 8 horas.
Consejos y variaciones
- Agregue algunos pimientos de chile verde suave en lugar o además de los pimientos rojos o verdes.
- Reemplace el maíz al estilo crema con maíz integral.
- Reemplace los granos de chile con aproximadamente 1/4 de taza de caldo, 2 cucharaditas de chile en polvo y frijoles pintos, frijoles rojos pequeños, frijoles blancos o frijoles grandes del norte.
- Una de las revisiones que recibí notó algunos cambios. Ella usó bistec en cubitos y salchicha ahumada en lugar de la carne picada, por lo que fue capaz de omitir el paso de dorado y tirar todo en la olla de barro.
Comentarios del lector
"Buena comida básica: fácil y rápida. Comencé a agregar una pequeña lata de chiles verdes para un poco de chisporroteo, y una cebada instantánea (más agua) para la cordialidad". Fenómeno
"¡Este estofado era tan bueno, pero hice algunas revisiones y fue aún mejor! Utilicé carne en lugar de carne molida y agregué salchicha ahumada. ¡Fue maravilloso! Incluso pasé la receta a mis compañeros de trabajo y ahora ¡Todo el mundo lo está haciendo! Cuando usas un filete cortado en cubos, ni siquiera tienes que dorarlo primero ... ¡simplemente arroja todo al crockpot y vuelve 8 horas más tarde y la cena está lista! Un compañero de trabajo agregó 1/2 taza de vino tinto también ". PF
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 981 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodio | 412 mg |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 88 g |