¿Alguien dijo queso picante jalapeño mac y queso a la parrilla? ¡Está bien! Y con esta receta rápida y fácil, puede usar cualquier queso de sobra que tenga a mano o seguir la receta a continuación para conocer mi opinión.
Si te está costando imaginar cómo todo ese queso mac no se cae del sándwich, no te preocupes, hay un truco ... al dejar la pasta fresca y firme, la salsa básicamente crea un queso. pegamento que mantiene todo unido.
Lo que necesitarás
- Para Mac 'n Cheese:
- 1 1/2 cucharada de mantequilla (dividida)
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 1 taza de crema espesa
- 2 tazas de leche
- 8 onzas de queso crema de Wisconsin (en cubos)
- 2 tazas (8 onzas) de queso cheddar de Wisconsin (rallado)
- 1/2 cucharada de mostaza amarilla
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- una pizca de azúcar
- 2 guiones de salsa picante (o al gusto)
- Conchas de pasta de 1 libra (cocinada al dente)
- Para el queso Jalapeno Mac 'n Cheese Grilled Cheese:
- (hace más que suficiente para un sándwich)
- 2 rebanadas de pan Sara Lee Artesano
- 2 rebanadas de queso americano
- 2 rebanadas de Wisconsin Pepper Jack
- 1/3 taza de Mac n Cheese
- .5 cucharadas de jalapeños en escabeche (picados)
- 1 cucharada de mantequilla salada
Como hacerlo
Para Mac 'n Cheese:
- Derrita 1 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la harina para formar roux. Cocine hasta que roux sea fragante y café claro.
- Batir en crema y leche, poco a poco, hasta que se formen burbujas alrededor de los lados de la sartén y la mezcla comience a espesarse.
- Agregue queso crema y queso cheddar; revuelva hasta que quede suave.
- Agregue la mostaza, el restante 1/2 cucharadita de ajo en polvo, el azúcar, la salsa picante y los jalapeños en escabeche picados. Mezcle las conchas de pasta cocidas; cubrir y reservar. Deje enfriar y refrigere hasta que esté firme.
--- PARA EL QUESO A LA PARRILLA JALAPENO MAC N QUEES ---
- Una vez que el mac mac cheese esté firme, coloque una rebanada de queso americano y pepper jack en la parte superior de una de las rebanadas de pan.
- Agregue los jalapeños encurtidos y la 1/3 taza del queso mac -mushing todo junto para formar con más fuerza. Agregue la otra rebanada de queso americano y queso pepper jack y coloque el otro pedazo de pan encima.
- Agregue 1/2 palito de mantequilla a una sartén mediana y coloque el sándwich, moviéndolo para untar toda la mantequilla derretida.
- Grill durante unos minutos hasta que la masa se dore y el queso comience a derretirse. Voltea y repite hasta que todo el emparedado esté tibio y pegajoso por dentro y crujiente por fuera. Deje reposar el sándwich por un minuto antes de servir.