Estas hamburguesas de calabaza de verano son fáciles de preparar, y se pueden hacer con calabaza de verano amarilla o calabacín.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de calabaza amarilla rallada
- 1/4 taza
- harina con levadura
- 1/3 taza
- levadura de maíz
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 huevo grande, golpeado
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- sal al gusto
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-alto.
- En un tazón, combine la calabaza rallada con la harina, harina de maíz, cebolla finamente picada, huevo batido y pimienta negra recién molida.
- Con una cuchara, mezcle la calabaza en la sartén caliente, usando aproximadamente 2 cucharadas soperas por cada hamburguesa de calabaza. Cocine, volteando hasta la mitad, o hasta que las hamburguesas estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear ligeramente con sal.
- Sirva con puré de manzana, crema agria, yogur griego o salsa de fruta fresca o salsa de tomate.
- Espolvorear ligeramente con sal.
- Nota de Suzi: ¡Disfruto mucho! A veces los hago crujientes, otras veces los hago como panqueques de papa y tomo puré de manzana con ellos.
Variaciones:
- Agregue unas cucharadas de pimiento rojo o verde finamente picado a la mezcla de calabaza.
- Agregue el perejil fresco picado para obtener más color y sabor.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de queso cheddar rallado o unas cucharadas de queso parmesano rallado.
- Mezcle 1/2 cucharadita de orégano o una mezcla de condimentos italianos y sirva las empanadas con salsa marinara o spaghetti preparada.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 269 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 226 mg |
Sodio | 518 mg |
Hidratos de carbono | 27 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 11 g |