Empanadas amarillas de calabaza de Suzi

Estas hamburguesas de calabaza de verano son fáciles de preparar, y se pueden hacer con calabaza de verano amarilla o calabacín.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-alto.
  2. En un tazón, combine la calabaza rallada con la harina, harina de maíz, cebolla finamente picada, huevo batido y pimienta negra recién molida.
  3. Con una cuchara, mezcle la calabaza en la sartén caliente, usando aproximadamente 2 cucharadas soperas por cada hamburguesa de calabaza. Cocine, volteando hasta la mitad, o hasta que las hamburguesas estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear ligeramente con sal.
  1. Sirva con puré de manzana, crema agria, yogur griego o salsa de fruta fresca o salsa de tomate.
  2. Espolvorear ligeramente con sal.
  3. Nota de Suzi: ¡Disfruto mucho! A veces los hago crujientes, otras veces los hago como panqueques de papa y tomo puré de manzana con ellos.

Variaciones:

  1. Agregue unas cucharadas de pimiento rojo o verde finamente picado a la mezcla de calabaza.
  2. Agregue el perejil fresco picado para obtener más color y sabor.
  3. Agregue aproximadamente 1/4 taza de queso cheddar rallado o unas cucharadas de queso parmesano rallado.
  4. Mezcle 1/2 cucharadita de orégano o una mezcla de condimentos italianos y sirva las empanadas con salsa marinara o spaghetti preparada.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 269
Grasa total 13 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 226 mg
Sodio 518 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 11 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).