Panqueques de papa clásicos

Estos panqueques de patata se sazonan con perejil o cebollín y algo de cebolla rallada.

Ralla las papas y las cebollas para estos panqueques de papa a mano o usa un procesador de alimentos con un disco de trituración fino. ¡Solo toma 1 o 2 minutos con el procesador de alimentos!

Sirva estos clásicos panqueques de papa con puré de manzana o crema agria. Cúbralos con rodajas de salmón ahumado y una cucharada de crema agria y tendrá un fabuloso almuerzo fácil. Son geniales como guarnición con la cena o con un gran desayuno o brunch también.

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Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras de papas (aproximadamente, peladas, 2 tazas ralladas)
• 1 cebolla pequeña (rallada)
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande (golpeado)
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Opcional: 2 cucharadas de perejil (o cebollín)
• 4 cucharadas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 200 ° F o a la configuración "caliente".
2. Combine las papas ralladas y la cebolla en un colador sobre un tazón. Esto permitirá que el exceso de líquidos se drene. Después de 5 a 10 minutos, cuando el almidón se haya asentado en el fondo del recipiente, vierta el agua y agregue el almidón a las papas. Coloque las papas en un recipiente y agregue la leche y el huevo batido.
3. En un tazón pequeño, combine la harina con la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Espolvorea sobre la mezcla de patata y revuelve hasta que esté bien mezclado. Si lo desea, agregue perejil picado, cebollín o una combinación de los dos.

1. Caliente aproximadamente 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda, o use suficiente aceite para hacer una capa fina en la sartén.
2. Deja caer la mezcla de papa con cucharadas redondeadas en la grasa caliente y dale palmaditas para que se aplaste un poco. Freír hasta que estén doradas, doblando ambos lados.
3. Escurrir en toallas de papel y luego colocar en una rejilla; transfiéralo al horno para mantenerlo caliente mientras haces los lotes siguientes.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	322
Grasa total	16 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	10 g
Colesterol	154 mg
Sodio	398 mg
Hidratos de carbono	35 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	10 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).