Esta receta de pastel de pescado británico es nutritiva, fácil y puede ser económica para cocinar. Pídale a su pescadero una selección de restos de pescado y, generalmente, le cobrarán menos que el precio de mercado. Si no están dispuestos, cambia a tu pescadero.
Compre trozos de pescado fresco y de temporada siempre que sea posible, congelado está bien siempre que lo descongele primero. Si no lo hace, terminará con mucha agua en el fondo de su plato.
Como puede ver en esta receta que contiene pescado, puerros, leche, mantequilla y papas, un pastel de pescado es un plato de una olla. A algunos les gusta espolvorear un pastel de pescado con queso rallado, pero esto es opcional, al igual que la adición de huevos cocidos que se ven en algunas recetas. Sirve el pastel con guisantes u otros vegetales frescos.
Ah, y, por cierto, con todos esos preciosos peces y vegetales, este plato también es bueno para ti.
Lo que necesitarás
- 1 taza / 250 ml de caldo de pescado
- 1 taza / 250 ml de leche
- 12 onzas / 350 g de trozos de pescado surtidos (ver nota a continuación)
- 1 hoja de laurel
- 2 onzas / 55 g de mantequilla
- 1 puerro mediano (parte blanca solamente, lavado a fondo y en rodajas finas)
- 2 onzas / 55 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de perejil fresco (finamente picado)
- Sal y pimienta para probar)
- 5 1/2 tazas / 750 g
- puré de patatas (cálido y cremoso)
- Opcional: puñado de queso cheddar rallado
Como hacerlo
- Caliente el horno a 355 F / 180 C.
- Vierta el caldo de pescado y la leche en una cacerola grande y cocine a fuego lento. Agregue las piezas de pescado y la hoja de laurel y cocine por 5 minutos. Retire las piezas de pescado con una cuchara ranurada y manténgalo a un lado. Reserve el licor de marihuana.
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los puerros rebanados y cocine durante 5 minutos hasta que los puerros estén suaves.
- Mientras aún esté caliente, agregue la harina y mezcle bien con una cuchara de madera. Vierta el licor de pescado en la sartén y mezcle de nuevo. Suba la temperatura y cocine por 3 minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Apaga el fuego. Retire la hoja de laurel . Agregue el pescado escalfado, el perejil picado y sazone con sal y pimienta. Déjalo a un lado.
- Coloque el pescado y la salsa en un plato resistente al horno, cúbralo con una capa gruesa de puré de papas abultado con un tenedor o para un aspecto más profesional, con hilo de una manga pastelera con una boquilla grande.
- Espolvorear con queso rallado opcional.
- Coloque el plato en una bandeja para hornear y cocine en el centro del horno caliente de 20 a 30 minutos o hasta que la salsa burbujee debajo de las papas. Servir inmediatamente.
Nota: Compre un tipo de pescado (sin piel y sin huesos) cortado en trozos del tamaño de un bocado. O mezcle diferentes pescados y / o gambas juntos. Elija pescado carnoso no graso como salmón, bacalao, eglefino ahumado y coley (similar al bacalao).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 471 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 11 g |