¡Bacon agrega una nueva capa de sabor al tradicional caramelo en esta receta de palomitas de caramelo con tocino! Los trozos de tocino crujiente y salado se mezclan con maíz con caramelo y nueces tostadas, y luego todo se hornea hasta que tenga racimos dulces y crujientes. Si quieres volverte loco, puedes lloviznar todo con chocolate cuando hayas terminado.
Si está buscando algo que hacer con el exceso de grasa de tocino que le sobró, pruebe esta receta de caramelos de tocino .
Lo que necesitarás
- 6 rebanadas
- tocino
- 5 tazas de palomitas de maíz (reventado, preferiblemente sencillo)
- 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jarabe de maíz light
- 1/4 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de pacanas (tostadas, picadas)
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 250 grados F (121 C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio, y rocíe la lámina con aerosol para cocinar antiadherente.
- Cocine el tocino en una sartén hasta que quede crujiente, luego escurra la grasa y déjela enfriar. Una vez frío, pique el tocino en trozos de media pulgada.
- Coloque el tocino, las palomitas de maíz y las nueces picadas en un tazón grande y mezcle.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, la mantequilla y el jarabe de maíz y agítelos a fuego medio. Una vez que el azúcar y la mantequilla se hayan derretido, deje de remover e inserte un termómetro de caramelo .
- Continúe cocinando el azúcar hasta que alcance los 238 grados F (114 C) en el termómetro de caramelos, que solo debe tomar de 3 a 4 minutos.
- Una vez que esté a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva vigorosamente. La mezcla de azúcar se esponjará, así que tenga cuidado durante este paso.
- Vierta el azúcar espumoso sobre la mezcla de palomitas de maíz en el recipiente y revuelva todo rápidamente, asegurándose de que las palomitas de maíz, las nueces y el tocino estén cubiertos con caramelo.
- Extiende las palomitas en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos para distribuir el caramelo.
- Una vez que esté dorado y crujiente, saca las palomitas del horno y deja que se enfríen por completo. Guarde las palomitas de maíz Bacon Caramel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 288 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |