Cheesecake Pops son deliciosas bolas de pastel de queso real, cubiertas con una capa de caramelo brillante y servidas en un palo de lollipop. Puede usar cualquier sabor de tarta de queso horneado que le guste y puede sustituir el chocolate blanco o con leche por el recubrimiento de chocolate negro. Estos pops de tarta de queso pueden ser lúdicos o elegantes, pero siempre deliciosos.
Esta receta requiere una tarta de queso pequeña (8 pulgadas). Puede usar una tarta de queso de la tienda (a menudo se encuentra en la sección del congelador) o hacer una desde cero , pero asegúrese de que sea una tarta de queso horneada, ya que la mayoría de las recetas de tarta de queso no horneadas producen un pastel de queso de textura demasiado suave. .
Lo que necesitarás
- Tarta de queso de 8 pulgadas (fría y muy firme)
- 1 libra
- cobertura de caramelo de chocolate
- Opcional: salpicaduras, dulces pequeños o nueces picadas (para decorar)
Como hacerlo
- Prepare dos bandejas para hornear al forrarlas con papel de aluminio o pergamino. Usando una cucharada pequeña de galleta, vierta cucharadas de la tarta de queso en una de las bandejas de hornear, colocando la otra a un lado por el momento. Si es necesario, humedezca sus manos y enrolle las bolas de pastel de queso entre sus palmas para hacerlas bastante redondas.
- Inserta los palos de lollipop en las bolas de pastel de queso. Si son demasiado blandos, congélelos durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén lo suficientemente firmes como para ensartarlos eficazmente. Coloque la bandeja de hornear en el congelador para congelar las bolas hasta que estén muy firmes, al menos 2 horas.
- Microondas la capa de caramelo hasta que esté completamente suave y derretida, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Agregue un poco de manteca si es necesario para producir un recubrimiento líquido que fluye libremente desde una cuchara. Establezca sus salpicaduras u otros ingredientes deseados.
- Retire la tarta de queso del congelador. Trabajando rápidamente, sumerja una bola de pastel de queso congelado en la capa de caramelo derretido, asegurándose de que toda la tarta de queso esté cubierta y de que el chocolate forme un sello alrededor de la barra. Con el revestimiento todavía mojado, enrósquelo en las coberturas que desee o espárquelas. Coloque la tarta de queso completa en la bandeja para hornear reservada con un pergamino limpio.
- Repita con los restos de pastel de queso restantes y el recubrimiento de caramelo. Si el recubrimiento comienza a fraguar, devuélvalo al microondas en breves intervalos hasta que vuelva a ser líquido y suave.
- Tienda Cheesecake Pops en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. (Tenga en cuenta que los estallidos conservarán su gran sabor y textura, pero la humedad podría condensarse en ellos y hacer que los colores del recubrimiento o las chispas salgan sangrando. Por lo tanto, si su aspecto es muy importante, es mejor hacerlo dentro de las 24 horas de cuando planeas servirlos).