Primero tuve este chile cubano (el nombre propio es picadillo ), un restaurante cubano en Sacramento. Era mi plato favorito en uno de mis dos restaurantes favoritos; el otro era el gumbo en un restaurante caribeño. Este es un plato abundante, perfecto para un día de nieve. Solo toma unos 45 minutos y es fácil de hacer. Hay varias variaciones, pero la que me enamoré incluía pasas para un toque de dulzura resaltado con canela. Puede servir esto en frijoles si lo desea, pero mi preferencia es arroz.
Lo que necesitarás
- 1/2 cebolla pequeña (picada, aproximadamente 1/3 taza)
- 1/3 pimiento verde pequeño (sin semillas y picado, aproximadamente 1/4 taza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1/2 lb
- Carne molida
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 15-oz lata de tomates (en cubitos)
- 1/2 cucharadita comino
- 1/4 cdta. seco
- orégano
- Pizca canela (tierra)
- Opcional: pizca de clavo molido (opcional)
- 12 aceitunas deshuesadas (como Kalamata, partidas por la mitad)
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharada.
- alcaparras
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla y el pimiento verde durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue la carne picada, la sal y la pimienta, el ajo, el comino, el orégano, la canela y el clavo de olor. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
- Agregue las aceitunas y las pasas y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Sal y pimienta para probar.
- Sirva caliente sobre arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 606 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 567 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |