La combinación de vinagre, especias y galletas de jengibre hacen que este asado de olla sea muy sabroso.
Lo que necesitarás
- 1 asado de olla, asado de grupa, fondo redondo, etc., alrededor de 3 1/2 libras
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1 rebanada de limón sin pelar
- 8 dientes enteros
- 2 hojas de laurel grandes
- 6 granos de pimienta enteros
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 12 galletas de jengibre, desmenuzadas
Como hacerlo
- Coloque la carne en un recipiente profundo no reactivo. Combine agua, vinagre, cebolla, limón, clavo de olor, hojas de laurel, pimienta, sal y azúcar. Vierta sobre la carne.
- Cubra y refrigere el asado por 12 a 24 horas; gira varias veces durante el marinado.
- Coloque la carne en la olla de cocción lenta; vierta 1 taza del adobo sobre la carne.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
- Coloque la carne en un plato para servir.
- Cuele los jugos de carne y vuelva a la olla. Gire a alto.
- Revuelva en gingersnaps; tape y cocine a fuego alto por unos 15 minutos.
- Vierta la salsa sobre la carne.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 692 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 2,494 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 69 g |