El curry tailandés es conocido en todo el mundo por su deslumbrante mezcla de sabores, y esta receta suntuosa es exactamente eso. Impresione a sus amigos e invitados con este platillo en una cena; de seguro ganará a todos. La salsa de curry se prepara directamente en el wok (o maceta) para facilitar la preparación, y se puede usar cualquier tipo de pollo, desde muslos hasta muslos. Usé muslo de pollo cortado aquí y estaba listo en poco tiempo. No agregué ninguna verdura, pero he dado muchas sugerencias para que las verduras se agreguen de acuerdo con su gusto (consulte la receta a continuación para obtener recomendaciones). Encuentro una receta muy flexible: tiendo a agregar pollo junto con vegetales diferentes cada vez y siempre es súper delicioso. Sírvelo con arroz jazmín tailandés y una pizca de cilantro fresco para una auténtica comida tailandesa que satisface y deleita el paladar y los sentidos.
Lo que necesitarás
- 6 muslos de pollo deshuesados (deshuesados, picados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3 cdas. cebolla, picada)
- 1 cucharada. cilantro (tierra)
- 2 cucharaditas comino
- 1/4 cdta. cúrcuma
- 1/2 cucharadita semilla de comino
- 1/8 cdta. pimienta negra
- 1/4 cdta. pimienta de cayena
- 3 hojas de lima kaffir (o 1 cucharada de jugo de lima)
- 1 cucharada. puré de tomate (yo usé ketchup)
- 1.5 tazas de caldo de pollo
- 3/4 puede leche de coco
- 3 cdas.
- salsa de pescado
- 1 puñado de cilantro fresco (o cilantro, fresco)
- 1 taza
- Arroz jazmín para servir
Como hacerlo
- Calentar un poco de aceite en un wok o una olla grande, luego agregue el ajo y la cebolla. Revuelva-freír para liberar los sabores, luego agregue el pollo. Revuelva brevemente salteados y agregue el caldo y las especias secas.
- Llevar a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Agregue puré de tomate o ketchup, hojas de lima kaffir o jugo de lima y salsa de pescado. Ahora es un buen momento para agregar las verduras que desee (consulte la receta a continuación para obtener sugerencias). Continúe hirviendo a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15 minutos.
- Agregue leche de coco y reduzca el fuego a bajo, revolviendo para disolverlo. Prueba de sabor para un equilibrio de sabores. Si es demasiado salado o picante para su gusto, agregue más leche de coco. Si no es lo suficientemente sabrosa, agregue un poco más salsa de pescado, o más Cayena para obtener más especias.
- Cubra con cilantro fresco y sirva con Thai Jasmine Rice o mi Easy Thai Coconut Rice .
Vegetales opcionales Este curry se casa bien con una variedad de verduras. Puedes cocinarlos con el pollo que considero conveniente (¡no es necesario un plato de verduras por separado!). Recomendaría trozos de papa, berenjena, quimbombó, coliflor, calabacín, judías verdes o pimientos. El chile fresco también es delicioso si te gusta picante. Siéntase libre de experimentar, agregando sus propias elecciones según el gusto y la preferencia. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2916 |
| Grasa total | 160 g |
| Grasa saturada | 56 g |
| Grasa no saturada | 57 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 2,524 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 276 g |