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Cocine el jarabe de azúcar
Si desea obtener instrucciones fácilmente imprimibles, consulte la receta de Sugar Bubble .
El azúcar de burbujas es una decoración de azúcar cocida fácil que agrega un toque hermoso a tortas, cupcakes y pasteles. Puede agregar colorantes y saborizantes para que esta elegante decoración de encaje combine con sus postres. Esta receta requiere alcohol claro, pero puede sustituir extractos claros a base de alcohol en su lugar si le preocupa que algunos invitados consuman una pequeña cantidad de alcohol. El azúcar burbuja resultante tendrá un sabor bastante fuerte de cualquier saborizante que uses, así que tenlo en cuenta al hacer la sustitución.
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz
- 2 cucharadas de alcohol claro
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Prepare la bandeja para hornear
Mientras se cocina el dulce, prepare la bandeja para el azúcar en burbujas. Tome un pedazo de pergamino y arrugue entre sus manos, luego alíselo y colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Mantenga algunas de las arrugas, ya que se necesita un poco de textura para el producto final.03 de 06
Frote el alcohol en el pergamino
Poco antes de que el azúcar haya terminado de cocinarse, vierta el alcohol o saborizante a base de alcohol en el pergamino, y frótelo entre sus manos para extender el alcohol sobre toda la superficie de la hoja.04 de 06
Vierta el azúcar en la bandeja
Una vez que el azúcar alcance la temperatura adecuada, retírelo del fuego y retire el termómetro para dulces. Si desea colorear su burbuja de azúcar, agregue una o dos gotas de colorante para alimentos en este momento. Puede remover unos pocos trazos, hacer azúcar en burbujas con forma de espiral o revolver hasta que esté completamente incorporado.Inclina la bandeja para hornear en un ligero ángulo y cuidadosamente comienza a verter el jarabe de azúcar en la parte superior de la hoja, para que se vaya por el papel de pergamino. El alcohol hará que el azúcar burbujee.
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Pelar el papel del azúcar de la burbuja
Una vez que se ha vertido el azúcar, deje que se enfríe, sin ser alterado, a temperatura ambiente hasta que esté completamente fraguado. Con cuidado, pele el papel de la parte posterior del azúcar de la burbuja.06 de 06
Use su azúcar como decoración
Una vez que el azúcar de burbuja se haya endurecido y se haya eliminado del papel, divídalo en trozos pequeños para usar como decoración en tortas, pastelitos y tartas. Almacene cualquier burbuja de azúcar sin usar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante varios días. El azúcar de burbujas se elabora mejor y se mantiene en un ambiente con poca humedad.