Las empanadas de calabaza son una delicia favorita de Harry Potter, que encontró por primera vez a bordo del Expreso de Hogwart en su camino a la escuela por primera vez. Las empanadas de calabaza que probaba eran muy probablemente una versión dulce, pero aquí en esta receta son picante con curry en polvo .
Estas pequeñas empanadas tienen la misma forma que un pastel tradicional de Cornualles, que es una clásica receta británica, pero son mucho más pequeños, del tamaño de un bocado para ser precisos. Esto los hace útiles para poner en una caja de almuerzo, para fiestas, picnics, o en Bonfire Night o, simplemente, una deliciosa delicia picante.
La receta requiere calabaza pero no dude en usar cualquier tipo de calabaza que tenga a mano.
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 375g de calabaza pelada o calabaza (cortada en pequeños cubos)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena suave
- Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
- 2 tazas / 200g de harina para todo uso (o harina común)
- Pizca de sal
- 2oz / 55g de mantequilla (muy fría y en cubos)
- 2oz / 55 g de manteca de cerdo (muy fría y en cubos)
- 2 a 3 cucharadas de agua (muy fría)
- 1 huevo (ligeramente batido)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375F / 190C / Gas 5
- Comience por revestir una bandeja de horno con papel resistente a la grasa. Engrase muy ligeramente con una pizca de mantequilla.
- Extiende los cubos de calabaza sobre el papel. Coloque el polvo de curry, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol y mezcle bien. Espolvoree para mezclar sobre los cubos de calabaza y agite un poco la bandeja para asegurarse de que todo esté cubierto.
- Coloque la bandeja en el centro del horno y tueste durante 15 minutos hasta que la calabaza esté dorada y ligeramente caramelizada. Mientras la calabaza se está asando, haga los pasteles
- Coloque la harina, la sal, la mantequilla fría y la manteca de cerdo en el recipiente de un procesador de alimentos. Mezcle en un ajuste de pulso hasta que la harina y las grasas se mezclen y se asemejen a la arena gruesa.
- Agregue el agua una cucharada a la vez, rellene en el procesador hasta que se combina en una masa suave y flexible. Deténgase en el instante en que se forma la masa. Incline sobre una superficie enharinada.
- Amasar ligeramente la masa y luego enrollarla en un círculo grande. Con un cortador acanalado de 3 pulgadas (8 cm), corte doce círculos. Coloque los círculos en un plato y guárdelos en la nevera hasta que los necesite. La masa tendrá que descansar en este punto, así que asegúrese de guardarla en la nevera por un mínimo de 30 minutos como mínimo.
- Una vez que la calabaza esté cocida, retírela del horno, incline los cubos en un plato, cubra con un paño de té y deje enfriar.
- Cubra una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
- Tome los círculos de repostería de la nevera, cepille suavemente los bordes con un poco de agua fría. Con una cuchara en unos cubos de calabaza, doble la masa y selle juntando los bordes.
- Continúa hasta que hayas completado todos los pasteles pequeños.
- Cepille la superficie con un poco de huevo batido y luego colóquelo en la bandeja para hornear.
- Coloca la bandeja en el centro del horno precalentado y hornea hasta que los pasteles estén dorados, unos 15 minutos
- Retire del horno y ponga las empanadas en una rejilla de enfriamiento, deje enfriar.
Una vez frías, las empanadas pueden almacenarse en una caja hermética, se mantendrán con éxito durante unos días.
Sirve las empanadas como un pequeño aperitivo, en una caja de almuerzo, un picnic o un delicioso desayuno en cualquier momento que te apetezca.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 175 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |