Los pistachos son nueces que son originarias de Medio Oriente y son un ingrediente común y versátil en la cocina de esa región. No solo elaboran refrigerios saludables por sí mismos, sino que también son excelentes para usar como condimentos salados en pollo o pescado. Pero su uso es especialmente frecuente en postres como el clásico Baklava o Pistacho Cake .
Una galette es un pastel de aspecto rústico y de forma libre, mucho más fácil de hacer que las masas de tarta típicas. Esta pastelería fácil incorpora pistachos en la masa para darle un sabor maravillosamente a nuez y también los usa espolvoreados en el postre horneado para darle un toque extra de consistencia. La base es genial, con casi cualquier relleno de fruta, pero este simple relleno de pera hace un gran regalo de temporada. La miel, otro ingrediente común del Medio Oriente, es un gran complemento para las peras junto con un toque de fragante canela. Esta receta es deliciosa, fácil de preparar para un dulce por la tarde o después de un postre de cena. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de pistachos (sin cáscara)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla (sin sal, enfriada y cortada en trozos de 1 ")
- 2 cucharadas de agua helada
- 2 peras (Bosc, peladas, sin corazón y en rodajas finas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 limón (zested)
- 1 cucharada de pistachos (picados, para cubrir)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Como hacerlo
Agregue la 1/4 taza de pistachos a un procesador de alimentos y pulse 2 o 3 veces solo para separarlos ligeramente. No es necesario convertirlos en polvo. Agregue la taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y la barra de mantequilla fría. Pulse varias veces hasta que la mezcla se parezca a las migas del curso. Luego, con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el agua helada y continúe corriendo hasta que se forme una bola de masa.
Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos una hora.
Precalentar el horno a 350 grados.
En una superficie enharinada, extienda la masa hasta un círculo de aproximadamente 10 ". Coloque las rodajas de pera en forma pareja sobre la masa, espolvoree con 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón. Doble los bordes de la masa aproximadamente un cuarto o la mitad de la masa. el camino de entrada. Coloque la galette en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 45 minutos.
Para hacer el glaseado, agregue la miel, el azúcar, el agua, la canela y la sal en una olla pequeña y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Espolvoree los pistachos picados sobre la galette terminada y rocíe sobre el glaseado de miel como lo desee.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 369 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |