Pastel de pan de maíz con arándanos y limón

El pastel de harina de arándanos se puede hacer con arándanos frescos o congelados. Este pastel de pan fácil es una gran opción para un refrigerio familiar todos los días, o hornearlo y servirlo como un pastel de café para los invitados.

El pastel es una deliciosa combinación de sabores de limón y arándano, y obtiene una buena textura de la harina de maíz y el yogur. Una clara de huevo batida incorpora aire extra en la mezcla. Una mezcla de azúcar y canela se rocía sobre la parte superior de la torta antes de que esté cocida. O vea los consejos de expertos para un simple glaseado de limón.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque una rejilla en el centro del horno.
  2. Caliente el horno a 350 F (180 ° C / Gas 4).
  3. Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas.
  4. Mezcle los arándanos con 1 cucharada de harina y reserve. Esto ayuda a evitar que se hundan en la masa mientras se hornea la torta.
  5. En un recipiente, combine la harina restante, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal; mezcle bien.
  6. Batir el yogurt y el jugo de limón en otro tazón pequeño.
  1. En un tazón, mezcle 3/4 de taza de azúcar, aceite y ralladura de limón.
  2. Agregue el huevo entero y la clara de huevo a la mezcla de azúcar y aceite, batiendo bien después de cada adición. Agregue los ingredientes secos un poco a la vez, alternando con la mezcla de yogurt, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que se combine.
  3. Doble suavemente los arándanos enharinados. Ponga la masa en la sartén preparada.
  4. Combine el azúcar restante y la canela; espolvorea sobre la masa.
  5. Hornee durante 25 minutos, luego cubra la sartén con papel de aluminio. Regrese la torta al horno para hornear durante aproximadamente 25 a 30 minutos más, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Enfríe la torta sobre la rejilla 10 minutos, luego déjela enfriar por completo.
  7. Para obtener el mejor sabor, envuelva el pastel y almacene durante la noche.

Consejos

Pan de harina de maíz glaseado de arándano : Omita la cobertura de azúcar de canela y hornee según las indicaciones. Combine 1 taza de azúcar en polvo con 1 cucharada de jugo de limón. Rocíe sobre la torta enfriada.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 285
Grasa total 12 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 115 mg
Sodio 371 mg
Hidratos de carbono 35 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).