Esta sencilla tarta de arándanos está hecha con una mezcla de tarta amarilla, pero puede usar una tarta de limón para obtener más sabor a limón. El pastel es húmedo y delicioso. Los arándanos le dan a la torta un excelente sabor, y hacen hermosos lunares en todo el pastel.
Si arrojas las bayas en harina antes de doblarlas en la masa, es menos probable que se hundan.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de aceite de canola, maíz o cártamo
- 1 taza de crema agria
- Jugo y ralladura finamente rallada de 2 limones (aproximadamente 1/4 taza de jugo)
- 1 caja (18.25 onzas) de mezcla de pastel amarillo con pudín en la mezcla
- 2 tazas de arándanos recién lavados
Como hacerlo
1. Engrasar y enharinar un molde para pasteles Bundt de 10 a 12 tazas o un molde para pasteles con tubos de 10 pulgadas. Caliente el horno a 325 ° para una bandeja oscura, 350 ° para una bandeja de color claro.
2. En un tazón con una batidora eléctrica, bata los huevos con el azúcar hasta que estén livianos; batir en el aceite, la crema agria, el jugo de limón y la ralladura de limón. Continúa batiendo hasta que quede suave.
3. Con la batidora a velocidad baja, mezcle lentamente en la mezcla de torta seca. Encienda la batidora y bata hasta que esté bien mezclada.
4. Con una espátula o cuchara de madera, dobla los arándanos.
5. Con una cuchara, coloca la mezcla en el molde para hornear preparado y alisa la parte superior.
6. Hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio cuando se inserte en la torta.
7. Polvo con azúcar en polvo o servir con un glaseado de vainilla o salsa de limón.