Burritos, definido como una tortilla de harina que encierra completamente algún tipo de relleno tibio, aparentemente originado a lo largo de la frontera entre México y Estados Unidos. Mientras se comen en la parte más al norte del país, son poco conocidos en el centro y sur de México, por lo que los burritos son una comida mexicana que es mucho más popular fuera del país que en su interior.
Los burritos, ya sea para el desayuno o no, pueden ser grandes o pequeños, y sus rellenos van desde muy simples (solo frijoles refritos y salsa) hasta elaborar (fajitas de carne con frijoles, arroz, lechuga y tomate, por ejemplo). Este gran burrito de desayuno relleno de huevos, queso y chorizo se derretirá en la boca y hará que comience bien el día.
Lo que necesitarás
- 3 onzas / 85 gramos de chorizo mexicano
- (hecho en casa o comprado) (sin carcasa)
- 1 tamaño grande de burrito
- tortilla de harina
- 2 huevos (batidos)
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal al gusto
- 2 onzas de su elección de queso mexicano, rallado o se desmorona
Como hacerlo
Precalentar el horno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
En una sartén pequeña, freír el chorizo (sin agregar grasa) a fuego medio hasta que esté cocido. Escurra el exceso de grasa, manteniendo el chorizo en la sartén.
Coloque la tortilla en una bandeja para hornear cubierta con una toalla limpia y muy húmeda. Coloque la bandeja de horno en el horno y deje que la tortilla se caliente durante aproximadamente 3 minutos para que se ablande.
Batir los huevos y la crema agria. Está bien si está un poco lleno de bultos. Vierta los huevos en la sartén sobre el chorizo, agregue la sal y cocine a fuego medio. Revuelva mientras cocina para revolver los huevos.
Saca la tortilla del horno y colócala en el plato que usarás para servir el burrito. Coloque los huevos en el centro de la tortilla y cubra con el queso rallado.
Dobla el burrito y déjalo reposar durante aproximadamente un minuto para que se moldee por sí solo. Coma burrito tal como está, o envuélvalo en papel encerado o papel de aluminio para facilitar el manejo.
Variaciones en el burrito de desayuno
Haga su burrito ligeramente diferente cada vez para darle sabor a su vida. Aqui hay algunas ideas:
Agregue algunas papas cocidas y / o rajas poblano a la sartén junto con la mezcla de huevo.
Cambie el chorizo por otro tipo de salchicha, tocino o jamón .
Agregue un poco de cebolla picada , pimientos o pimientos picantes a la sartén después de que haya drenado el exceso de grasa de chorizo; freír brevemente para suavizar antes de agregar los huevos.
Experimente con hierbas y otros sabores : agregue un poco de cebollino fresco picado, cilantro o epazote a la mezcla (o estas u otras hierbas en forma seca), o espolvoree un poco de salsa picante al gusto.
Llena tu burrito con Huevos a la mexicana : freír un tomate mediano (pelado, sin semillas y cortado en cubitos), un poco de cebolla picada, y un poco de jalapeño o pimienta serrada en cubitos en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté cocido. Agregue los huevos batidos y la crema y cocine, revolviendo, hasta que esté listo.
Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1865 |
| Grasa total | 76 g |
| Grasa saturada | 33 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 558 mg |
| Sodio | 3,828 mg |
| Hidratos de carbono | 204 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 84 g |