Rajas de Poblano: tiras de chile poblano con cebolla y crema

Llamar rajas un plato versátil puede ser una subestimación; estas tiras de chiles y cebolla en crema se convierten en un plato principal como relleno de tacos, son un plato sabroso para acompañar carnes a la parrilla, funcionan como un ingrediente mezclado para huevos revueltos y similares, y, cuando se usan con moderación, sirven como condimento.

Los chiles poblanos relativamente suaves son la elección perfecta para un plato como este, en el que el sabor de los pimientos se vuelve más importante que su picante. Haga un doble lote porque encontrará muchas maneras de disfrutar rajas una vez que los tenga a mano.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Asar los pimientos , ya sea debajo de un asador a fuego alto o sobre una llama abierta, hasta que la piel se entumezca por todos lados, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Déjelos "sudar" en una bolsa de plástico por otros 15 minutos, luego pélelos, quite las semillas y los tallos, y corte la carne en tiras de 1/2 pulgada.
  2. Caliente una sartén grande y pesada (hierro fundido, preferiblemente) a fuego medio-alto y rocíe en el aceite. Cuando el aceite comience a brillar, agregue las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y comiencen a dorarse en los bordes, o por aproximadamente 10 minutos. Reduce el calor al mínimo.
  1. Agregue los pimientos a las cebollas. Agregue la crema, la sal y la pimienta y cocine todo a fuego lento de tres a cinco minutos o hasta que la crema se caliente.

Usos para Rajas de Chile Poblano

Variaciones en Rajas de Chile Poblano

Siéntase libre de ajustar las cantidades de los ingredientes en esta receta flexible. También puede probar algunas variaciones sabrosas:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 59
Grasa total 4 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 8 mg
Sodio 6 mg
Hidratos de carbono 5 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).