Esta ensalada de huevo es fácil de preparar y hace excelentes sándwiches con pan rebanado, bollos deslizantes o panecillos o galletas. Agregue un tomate en rodajas y algo de lechuga al sándwich para un delicioso almuerzo.
La ensalada de huevo se puede servir en hojas de lechuga también. Agregue las rodajas de tomate y las rodajas de aguacate maduro o sirva la ensalada con sopa o una ensalada.
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Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1 cebolla verde, picada, o una cucharada o dos de cebolla roja finamente picada
- 3 a 4 cucharadas de mayonesa, o al gusto
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- dash pimienta recién molida
Como hacerlo
- Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Coloque la sartén a fuego alto y deje hervir el agua. Retire la sartén del fuego, coloque una tapa en la sartén y deje reposar los huevos durante aproximadamente 15 minutos. Retire la tapa y deje correr agua fría sobre los huevos hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
- Mientras los huevos aún estén ligeramente calientes, pélelos. Toque los extremos en la encimera para romper y luego gírelos suavemente para agrietarse por todos lados. Comience a pelar en el extremo ancho.
- Pon los huevos en un tazón mediano y corta bien.
- Mezcle los huevos picados con el apio picado y la cebolla verde, si los está usando. Agregue 2 cucharadas de mayonesa y mezcle bien. Agregue más mayonesa, según sea necesario para humedecer. Agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Consejos y variaciones
- Vuelva a colocar la cebolla verde con 1 a 2 cucharadas de cebolla dulce finamente picada, cebolla amarilla o cebolla roja.
- Vuelva a colocar la cebolla picada y el apio con aproximadamente 2 cucharadas de aceitunas maduras picadas y de 1 a 2 cucharadas de tomates secados al sol drenados picados (envasados con aceite).
- Para pelar más fácilmente, use huevos que tengan aproximadamente 1 semana de edad. Los huevos muy frescos pueden ser difíciles de pelar.
- Los huevos duros son más fáciles de pelar tan pronto como están lo suficientemente fríos como para manejarlos. Haga rodar el huevo sobre la encimera para aflojar la cubierta y comience a pelar en el extremo más ancho.
- Los huevos duros en el caparazón se pueden mantener refrigerados por hasta una semana. Los huevos duros pelados se usan mejor el mismo día.
- Sirva la ensalada de huevo en pequeños bizcochos. Estas galletas de queso crema y cebollín serían perfectas para los sándwiches de galletas de ensalada de huevo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 170 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodio | 314 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |