Estos bizcochos de queso crema con cebollino combinan dos de nuestros sabores favoritos.
Llené las galletas saladas con ensalada de huevo, y los sándwiches pequeños fueron maravillosos. El atún o la ensalada de pollo también serían excelentes o servirlos junto con una comida.
Los sabores y el aspecto son muy especiales, pero la preparación y la cocción son sorprendentemente fáciles. Pruebe esta receta de galletas para acompañar su comida festiva o hágalo para un almuerzo o cena familiar todos los días.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (aproximadamente 12 1/2 onzas)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de azúcar, opcional
- 1 cucharadita de sal
- 4 a 5 cucharadas de cebollines cortados frescos
- 5 cucharadas de mantequilla fría
- 4 onzas de queso crema frío
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Como hacerlo
Caliente el horno a 425 F.
Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel pergamino.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, el azúcar y la sal. Revuelva con un batidor para mezclar bien.
Cortar la mantequilla y el queso crema en trozos pequeños y agregar a la mezcla seca. Trabajar con una batidora de repostería y / o dedos hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Esto también se puede hacer en un procesador de alimentos, pero pulse hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa.
Agregue el cebollín y luego agregue el suero de leche. Revuelva la masa con un tenedor hasta que los ingredientes secos se humedezcan, luego gire la mezcla sobre una superficie enharinada.
Amasar las 4 o 5 veces, o hasta que la masa se mantenga unida y forme una masa suave y suave. No trabaje demasiado la masa o las galletas serán duras. Trabaja en un poco más de harina, si es necesario. Pat la masa o rueda en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Corta las formas redondas o cuadradas con un cortador de galletas y coloca los bizcochos en la bandeja para hornear preparada.
Suavemente junte los restos y continúe cortando los bizcochos.
Cepille cada bizcocho con mantequilla derretida.
Hornea durante 12 a 16 minutos, o hasta que las partes superiores estén hasta que estén ligeramente doradas.
Rinde de 12 a 14 galletas de tamaño estándar de 2 1/2 pulgadas, o alrededor de 20 galletas de 2 pulgadas.
Sugerencias de expertos
- Para galletas extra-escamosas, congele el queso crema y la mantequilla.
- Combine la grasa con los ingredientes secos hasta que las migajas sean gruesas, o de aproximadamente 1/4-pulgada de tamaño. Los pequeños trozos de mantequilla y queso crema crean los bolsillos escamosos en los bizcochos.
- Sustituya 1/2 taza de harina de trigo integral 1/2 taza de la harina para todo uso en la receta.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 220 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 27 mg |
Sodio | 617 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |