Chowder de salmón fresco

El salmón fresco es una excelente opción para esta sopa de pescado, pero puede usar trozos de salmón en conserva si lo prefiere. La receta incluye queso y una variedad de verduras. Patatas, guisantes y apio se encuentran entre los vegetales en esta deliciosa sopa.

Me gusta esta sopa de pescado con galletas saladas o galletas saladas, pero las galletas o el pan crujiente también serían excelentes.

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Lo que necesitarás

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de zanahoria en cubitos
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 2/3 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de papas en cubitos
• 12 a 16 onzas de salmón fresco cortado en cubitos o salmón en copos enlatados
• 1 taza
• guisantes congelados , descongelados
• 2 tazas de media leche o leche entera
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• sal y pimienta, al gusto

Como hacerlo

1. Caliente la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue apio, zanahoria y cebolla; saltear, revolviendo, durante 5 a 7 minutos, hasta que el apio esté tierno. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado. Agregue el caldo de pollo y agregue las papas. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 15 a 18 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
2. Agregue el salmón y los guisantes; cocine, revuelva, durante 2 a 4 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Agregue medio litro o leche, junto con queso y perejil. Cocine revolviendo hasta que el queso se derrita y la sopa comience a burbujear.

1. Pruebe y agregue sal y pimienta.

Hace alrededor de 8 tazas.

Consejos y variaciones

• Omita los guisantes o reemplácelos con granos de maíz congelados o vegetales mixtos.
• Agregue aproximadamente 1/2 taza de champiñones frescos en rodajas a la sopa junto con los guisantes y el salmón.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	558
Grasa total	38 g
Grasa saturada	20 g
Grasa no saturada	11 g
Colesterol	126 mg
Sodio	844 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	31 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).