Sabores tropicales, sabores emocionantes, ingredientes frescos:
La cocina caribeña latina es una increíble combinación de sabores tropicales e influencias multiculturales. Es una celebración de sabores cítricos aromáticos, dulces y ácidos, picantes y suaves. Para comprenderlo y apreciarlo, primero debe comprender la historia detrás de la comida.
La comida latina caribeña es una mezcla de influencias culturales. Cada isla tiene un patrimonio similar.
- Primero, fueron colonizados por tribus nativas.
- Entonces las islas fueron batallas y propiedad de varios países europeos. Finalmente, España se estableció en Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana.
- Luego vinieron los esclavos africanos y los sirvientes contratados.
- Luego vinieron inmigrantes de las Indias Orientales y China .
Cada cocina isleña evolucionó de forma única con el préstamo y la mezcla de alimentos y estilos de cocina. En consecuencia, encontrará productos comunes, productos y estilos de cocina en todas las islas.
Si es nuevo en la cocina de América Latina , tenga en cuenta que la comida siempre está evolucionando debido a las muchas influencias culturales en las islas y la necesidad de importar productos para mantener a la población.
Antes de Colón:
Los Arawaks y Caribs, dos tribus nativas, originalmente ocuparon las islas de influencia dominicana de República Dominicana, Cuba y Puerto Rico. Se cree que los caribes comenzaron la tradición de condimentar la comida con chiles.
Los Arawaks fueron de los primeros en utilizar técnicas de barbacoa construyendo parrillas con palos verdes. Lo llamaron barbacot . La palabra española barbacoa es una variación de barbacot como es la palabra en inglés barbecue. Muchos ingredientes nativos todavía están preparados hoy.
Después de Colón:
Cristóbal Colón llegó a la zona en 1492 e introdujo la caña de azúcar y las técnicas culinarias españolas.
No pasó mucho tiempo para descubrir que el ron podía prepararse con jugo de caña fermentado. El Ron Bacardí es un ingrediente estándar en muchas bebidas y platos tropicales, como la Ensalada de frutas empapada en ron. Otros europeos siguieron a España en la colonización de las islas y trajeron consigo sus marcas culinarias.
Otras influencias culinarias:
- No es raro encontrar ingredientes mexicanos y sudamericanos incluidos en la cocina de América Latina. La proximidad cercana fomentó el comercio entre las tribus nativas.
- A principios de los años 1600, la trata de esclavos llevó alimentos de África occidental a las islas.
- Después de la abolición de la esclavitud, los trabajadores de la India y China llegaron a trabajar en los campos y en las plantaciones, agregando dos influencias culinarias más diferentes a la lista, aunque no considerable en las islas de influencia española.
Durante cientos de años, la comida ha sido un medio a través del cual las personas se han expresado. La cocina latina caribeña es una combinación de ingredientes locales e importados y métodos culinarios que combinan las tradiciones culturales y el patrimonio. Como puede ver y probar, es una mezcla sensacional de colores llamativos, sabores tropicales y sabores emocionantes, que seguramente dejarán sus antojos deseando más.