Es un hecho establecido que los higos y la rúcula funcionan muy bien juntos. El factor en una corteza de pizza bien asada, y el resultado final es la perfección. Elija un buen queso afilado para completar el sabor de este plato. Puede servir esta pizza como el grueso principal o cortar en trozos más pequeños y servir como aperitivos. Recuerde, cuanto más rústico se vea, mejor.
Lo que necesitarás
- 1 masa de pizza congelada de 48 onzas / 1,4 kg (descongelada)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 higos frescos
- 1 taza / 240 ml de rúcula bebé
- 1/2 taza / 120 ml de queso manchego (o queso parmesano, rasurado)
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharadas / 22.5 ml de vinagre balsámico
Como hacerlo
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
2. Corte la masa de pizza por la mitad. En una superficie enharinada, despliegue ambas piezas en círculos de 8 pulgadas (o formas oblongas, según las preferencias). Lave, seque y corte los higos por la mitad, a lo largo. Cepille los lados cortados con un poco de aceite vegetal. Coloque la masa y los higos en la parrilla.
3. Ase a la parrilla solo un lado de la masa, aproximadamente 2 minutos, hasta que empiece a dorarse. Grill higos por 2-4 minutos.
Esté atento a la quema. Retire las cortezas e higos. Una vez que los higos se hayan enfriado un poco, corte una vez más a lo largo. Esto le permitirá colocarlos en la corteza con un poco más de facilidad. Con una brocha para repostería o salsa, aplique aceite de oliva al lado cocido de la masa, agregue con cuidado los higos en la parte superior. Coloque la pizza (con el lado crudo hacia abajo) una vez más en la parrilla de la parrilla. Cierre la tapa y cocine durante 2-4 minutos adicionales, o hasta que la masa esté dorada y cocida.
4. Retire del fuego y colóquelo en una bandeja para hornear grande. Las mejores pizzas con rúcula bebé, queso manchego o parmesano raspado y rocíe con su vinagre balsámico favorito. Rebana y sirve.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2643 |
| Grasa total | 83 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 49 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 3,784 mg |
| Hidratos de carbono | 410 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 59 g |