Este sabroso condimento húmedo de inspiración marroquí funciona perfectamente en la mayoría de las carnes y verduras a la parrilla. Pruébalo con chuletas de cordero , kebabs de cualquier tipo y berenjenas a la parrilla.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de cilantro (picado)
- 1/2 taza de perejil (picado)
- 2 a 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de jengibre (fresco y picado)
- 2 cucharaditas de sal (gruesa)
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético y refrigérelos. La mezcla se mantendrá durante hasta 5 días si se almacena adecuadamente.
2. Si se usa en la carne, aplique una buena cantidad y deje macerar en el refrigerador. Para carne de res, cordero y cerdo, marinar durante 4 a 12 horas. Para las aves de corral, marinar durante 2 a 4 horas. Si usa mariscos, deje marinar durante 30 minutos. Por último, si asa verduras a la parrilla, aplique el frote justo antes de colocarlas en la parrilla.
Cocine según las instrucciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1274 |
| Grasa total | 111 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 80 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4,754 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 16 g |