La comida india tiene la reputación incomprendida de ser elaborada y difícil de fabricar, por lo que la gente supone que también necesitará equipo especial para cocinarla. Lo creas o no, ¡probablemente ya tengas la mayoría de los utensilios que necesitas para cocinar platos indios en tu cocina! Lo que no tienes, no te impedirá probar la mayoría de los platos de todos modos y puedes comprarlos cuando te hayas familiarizado con la cocina.
Aquí hay una lista de algunos de los utensilios utilizados en la cocina india cotidiana.
Procesador de alimentos
Con accesorios para moler especias tanto húmedas como secas. Úselo para hacer pastas húmedas de masala e ingredientes puré como cebollas y tomates para salsas.
Mortero y maja
Para el molido áspero / grueso de hierbas frescas y especias enteras.
Tablas de cortar
Asegúrese de utilizar tablas separadas para carne y verduras para evitar la contaminación cruzada. La madera o el plástico son los mejores ya que las placas de mármol / granito y vidrio endurecido arruinarán sus cuchillos y reducirán su vida.
Cuchillos afilados
Necesitarás cuchillos para cortar carne y verduras, por lo que es buena idea tener 2-3 tamaños diferentes.
Rallador
Para cuando necesitas hacer pastas gruesas o polvos de cosas como cebolla, ajo o jengibre y canela o nuez moscada.
Tazones para mezclar
Para hacer masa para diferentes tipos de pan, mezcla batidos y otros ingredientes crudos.
Rodillo
Para desplegar los diferentes tipos de pan indio y pastelería.
Consigue uno que no sea demasiado pesado ni demasiado ligero. Cuando se elabora pan indio, el truco está en aplicar la presión correcta mientras los enrollas.
Colador / Tamiz
Para drenar arroz y lavar verduras y lentejas.
Ollas y sartenes con fondo grueso en diferentes tamaños
Una sartén tipo parrilla para asar / pan para freír pan; una sartén honda; cacerolas profundas y planas con cubiertas para hacer currys y platos de verduras.
Personalmente, prefiero utensilios de cocina antiadherentes porque te ayudan a cocinar con menos aceite y, por lo tanto, más saludables.
Wok grande
La versión india de un wok se llama karahi o kadhai. Un wok pesado funcionará tan bien como un karahi / kadhai si no tienes uno. Pequeños karahis / kadhais (que a menudo vienen con sus propios soportes de madera / metal) son excelentes para servir comida en la mesa, ya que hacen que se sienta y se sienta auténtico indio.
Olla a presión
Los platos indios se cocinan mejor en este útil utensilio. Se acelera el proceso de cocción y es perfecto para cocinar alimentos al estilo "dum" (alimentos que cocinan a presión en sus jugos).
Buque de vapor
Si pensabas que cocinar en la India era solo aceite y freír, ¡piénsalo de nuevo! Pruebe y ponga sus manos en un barco de vapor que tiene varios compartimentos. De esa forma puedes cocinar arroz y pescado al vapor y un vegetal al mismo tiempo ... ¡comida en uno!
Batidor de metal / teflón
Para batir salsas y yogurt.
Tenazas
Para los alimentos para freír en sartén / poco profundos, asar los alimentos en un tandoor (barbacoa india) y para dorar el pan mientras se tuesta.
Cucharas de cocina
Una espátula, un cucharón, etc. Obtenga los de madera si usa utensilios de cocina antiadherentes.
Cuchara ranurada
Para cocinar y escurrir alimentos fritos.
Utensilios especiales
Incluye cosas como ollas de barro que a veces se usan para hacer curry.