Esta barbacoa de cerdo se hace con un hombro de cerdo fresco y salsa de barbacoa con jazz. Las hojuelas de pimiento picado agregan calor, pero no dude en ajustar la cantidad para que se ajuste a su gusto. Esta es una excelente opción de día lluvioso para una deliciosa barbacoa.
Sirva el cerdo picado o triturado en sándwiches junto con frijoles y ensalada de col. Pasa la salsa de barbacoa! Esta ensalada de Carolina es genial con barbacoa de cerdo, o hacer una ensalada de col cremosa .
Lo que necesitarás
- 1 hombro de cerdo fresco, de 5 a 7 libras
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de azúcar
- epper negro molido al gusto
- 1 1/4 tazas de vinagre
- 1/2 taza de ketchup
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 1 1/2 cucharadas de pimienta roja molida o al gusto
- pizca de salsa picante
Como hacerlo
Ponga el cerdo en la olla de cocción lenta. Espolvoree sal y pimienta sobre el hombro de cerdo y agregue vinagre. Tape y cocine a BAJO durante 9 a 11 horas, o hasta que estén muy tiernos.
Retire la carne de cerdo a un tazón grande y retire la carne de los huesos. Picar o triturar la carne.
Cuele el líquido, deseche el exceso de grasa y mantenga aproximadamente 1 1/2 tazas. Agrega los ingredientes restantes. Mezcle con el cerdo picado y vuelva a la olla de barro.
Cubra y cocine a BAJO durante 1 a 2 horas más.
Sirva como plato principal con frijoles horneados y guarniciones o sirva la carne de cerdo en sándwiches con salsa barbacoa extra y ensalada.
Este cerdo se congela bien en bolsas de congelador con cierre hermético o contenedores de congelador. Lleno el cerdo lo más hermético posible para el almacenamiento más largo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 685 |
| Grasa total | 39 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodio | 867 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 69 g |