Las mejores empanadas de barbacoa (Empanadas de Cerdo y Barbacoa)

Me he dado cuenta de que las cocinas de Sudamérica y el sur de los Estados Unidos tienen ciertas similitudes (amor por los frijoles , el maíz y la parrilla, por ejemplo). Estas empanadas son un excelente ejemplo de fusión sur-sudamericana (si existe tal cosa). Están llenos de barbacoa de puerco dulce, queso derretido y un toque de cremosa salsa de ají amarillo chile, una gran combinación de sabores.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Prepare la masa de empanada y déjela reposar durante 1 hora, o durante la noche en el refrigerador.
  2. Mezcle la barbacoa de cerdo, la salsa de ají y el queso rallado en un bol.
  3. Divida la masa de empanada en 18 piezas y enrolle cada una en una bola. Ruede cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas de diámetro, y deje que los círculos de masa descansen sobre el mostrador durante 5 minutos.
  4. Precalentar el horno a 350 F.
  5. Coloque 1 a 2 cucharadas de relleno en el medio de un círculo de masa, y doble la masa para hacer un medio círculo. Presione los bordes de la masa juntos firmemente alrededor del relleno.
  1. Cepille el borde prensado del semicírculo con un poco de agua, y doble el borde sobre sí mismo, pellizcándolo y engargándolo a medida que avanza para crear un efecto de trenza. (Ver Cómo llenar y formar empanadas ).
  2. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, 1 a 2 pulgadas de distancia.
  3. Mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de agua y cepille la mezcla sobre toda la superficie de cada empanada.
  4. Hornee las empanadas hasta que estén doradas, doradas e hinchadas, aproximadamente 25 minutos.
  5. Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde las empanadas en el refrigerador. Las empanadas se pueden envolver en papel de aluminio y se pueden recalentar en el horno a 325 F por 10 minutos.

Notas de cocina

También puedes hacer empanadas pequeñas, del tamaño de un aperitivo, enrollando la masa en círculos más pequeños.