Me he dado cuenta de que las cocinas de Sudamérica y el sur de los Estados Unidos tienen ciertas similitudes (amor por los frijoles , el maíz y la parrilla, por ejemplo). Estas empanadas son un excelente ejemplo de fusión sur-sudamericana (si existe tal cosa). Están llenos de barbacoa de puerco dulce, queso derretido y un toque de cremosa salsa de ají amarillo chile, una gran combinación de sabores.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de barbacoa de puerco desmenuzada (comprada o
- hecho en casa )
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/3 taza
- salsa de aji amarillo
- 1 receta
- Masa empanada
- 1 yema de huevo
Como hacerlo
- Prepare la masa de empanada y déjela reposar durante 1 hora, o durante la noche en el refrigerador.
- Mezcle la barbacoa de cerdo, la salsa de ají y el queso rallado en un bol.
- Divida la masa de empanada en 18 piezas y enrolle cada una en una bola. Ruede cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas de diámetro, y deje que los círculos de masa descansen sobre el mostrador durante 5 minutos.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Coloque 1 a 2 cucharadas de relleno en el medio de un círculo de masa, y doble la masa para hacer un medio círculo. Presione los bordes de la masa juntos firmemente alrededor del relleno.
- Cepille el borde prensado del semicírculo con un poco de agua, y doble el borde sobre sí mismo, pellizcándolo y engargándolo a medida que avanza para crear un efecto de trenza. (Ver Cómo llenar y formar empanadas ).
- Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, 1 a 2 pulgadas de distancia.
- Mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de agua y cepille la mezcla sobre toda la superficie de cada empanada.
- Hornee las empanadas hasta que estén doradas, doradas e hinchadas, aproximadamente 25 minutos.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde las empanadas en el refrigerador. Las empanadas se pueden envolver en papel de aluminio y se pueden recalentar en el horno a 325 F por 10 minutos.
Notas de cocina
También puedes hacer empanadas pequeñas, del tamaño de un aperitivo, enrollando la masa en círculos más pequeños.