Lasaña es un universo enorme y variado. Esta lasaña con receta de mozzarella fresca es fácil, rápida de preparar y también rápida de cocinar si usa láminas de lasaña que no necesitan ser hervidas antes de ensamblar y hornear (Barilla prepara fideos de lasaña secos "listos para el horno", ejemplo). Esta lasaña incluye lujo salsa blanca besciamella para un sabor aún más rico.
[Editado por Danette St. Onge]
Lo que necesitarás
- Para la Lasagna:
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de salsa de tomate (120 ml) (puede que no lo necesite todo)
- 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- 10-12 hojas de lasaña (6 onzas o 150 g; consulte la nota a continuación **)
- 1/2 libra (250 g) de mozzarella fresca (escurrida)
- 1 2/3 tazas (80 g) de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta para probar
- Para la salsa Besciamella:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina
- 1 pinta (50 cl) de leche entera
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
Como hacerlo
Nota: Si usa hojas de lasaña que no requieren de ebullición para suavizarlas (absorben la humedad de las otras comidas) simplemente siga la siguiente receta. Si en su lugar está usando la lasaña tradicional, que requiere ebullición, y (creo que) da mejores resultados, hierva una olla de agua, la sala, cocine según las instrucciones del paquete, o hasta que apenas estén al dente. - y drenarlos en un paño.
- Prepare la salsa besciamella ( vea las instrucciones paso a paso ilustradas ) y manténgala caliente. Mientras haces esto, precalenta tu horno a 400 F (200 C).
- Pica finamente el ajo y agrégalo a la salsa de tomate, junto con la albahaca. Corta finamente la mozzarella.
- Unte con mantequilla una fuente de horno rectangular lo suficientemente grande como para contener los ingredientes. Comience con una capa de pasta, seguida de una capa delgada de salsa de tomate (el queso no debe flotar en ella), mozzarella, sal y pimienta al gusto, y otra capa de pasta. Continúe hasta que todo esté agotado, terminando con una capa de pasta.
- Espolvoree el Parmigiano rallado sobre la lasaña, distribuya la salsa besciamella de manera uniforme sobre todo y hornee la lasaña durante 15 minutos. Cúbralo con una hoja de pergamino de horno, hornéelo por 20 minutos más, y está listo. Sírvelo con una ensalada y un vino blanco crujiente.
Más notas:
Esta receta se modifica bien. Por ejemplo, podrías poner un poco de jamón en rodajas finas sobre la mozzarella. O podría agregar una pizca de nuez moscada recién molida a la salsa besciamella. O bien, podría usar salsa de pasta comercial (tomate, ragu con carne, tomate y champiñones, etc.) en lugar de salsa de tomate natural.