Es una receta sencilla y clásica de fettuccine Alfredo hecha con mantequilla y queso parmesano.
Esto se puede hacer con media crema o crema ligera, pero use crema espesa o crema batida para la salsa más rica.
La pasta y la salsa tardan unos minutos en prepararse y cocinarse, y es un plato de pasta rico y delicioso.
Fettuccine Alfredo es genial con jamón o pollo, o agregue algunos guisantes al vapor o floretes de brócoli. Es excelente con ajo también. Vea los consejos y variaciones a continuación para obtener más ideas.
Lo que necesitarás
- 1 libra de fettuccine
- 1 1/2 tazas de crema batida
- o crema espesa
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- nuez moscada pizca
- sal al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 taza de queso parmesano recién rallado, y más para servir
Como hacerlo
- Cocine los fideos fettuccine en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, en una sartén grande para saltear , lleva la crema al punto de ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 4 minutos. Retírelo del calor.
- Escurra bien el fettuccine y agregue a la crema en la sartén. Con la sartén a fuego medio, mezcle bien y agregue los trozos de mantequilla, nuez moscada, sal, pimienta y 1 taza de queso parmesano. Mezcle de nuevo mientras se calienta.
- Sirva la pasta con verduras o ensalada al vapor y más queso parmesano rallado o rallado. Adorne el fettuccine Alfredo con perejil picado de hoja plana.
Consejos y variaciones
- Mezcle la pasta y la salsa con aproximadamente 1 taza de guisantes frescos o congelados al vapor.
- Agregue de 1 a 2 tazas de floretes de brócoli al vapor a la mezcla de pasta y salsa.
- Agregue 1/2 a 1 taza de jamón cocido en cubitos junto con guisantes frescos o congelados al vapor.
- Mezcle la pasta y la salsa con aproximadamente 1/4 de taza de rodajas de cebolla verde en rodajas.
- Con ajo: sofría de 2 a 3 dientes de ajo, picados, en la mitad de la mantequilla durante aproximadamente 2 minutos. Agregue a la crema junto con las piezas restantes de mantequilla y continúe con la receta.
- Con pollo: Corta 4 filetes de pollo en trozos pequeños. Dorar el pollo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla. Espolvorear con sal sazonada o condimento cajún o criollo. Mezcle el pollo cocido con el fettuccine y la salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 680 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 496 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 23 g |