Al igual que la sopa de guisantes americana, la sopa de guisantes ( zupa grochowka) hace uso de un hueso de jamón sobrante. Esta versión difiere ligeramente en que se deja gruesa y se agregan papas, tocino y zanahorias.
Dado que el jamón es omnipresente en las mesas polacas, especialmente para las principales fiestas, esta sopa es muy común. Si no puede preparar la sopa inmediatamente, congele el hueso para cuando el espíritu lo mueva. Sirva con pan de centeno polaco y mantequilla.
Lo que necesitarás
- 3 rebanadas de tocino, cortado por la mitad
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cebolla grande, picada
- 3 tallos de apio, cortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 8 tazas de agua
- 1 bolsa (1 libra) de guisantes verdes o amarillos, enjuagados
- 1 hueso de jamón carnoso
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de jamón picado
- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- En una olla grande, freír el tocino hasta que esté completamente cocido. Retirar, desmoronar cuando se enfríe y dejar de lado. Agregue el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias a la grasa de tocino en la olla y saltee a fuego medio hasta que quede inerte.
- Agregue agua, guisantes, hueso de jamón y laurel. Llevar a ebullición, rozando cualquier espuma que se eleva a la parte superior. Agregue el jamón picado, las papas, el tocino desmenuzado, la sal y la pimienta al gusto y vuelva a hervir. Reduzca a fuego lento, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que los guisantes se hayan descompuesto por completo, revolviendo con frecuencia para evitar quemarse.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 158 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 246 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |