Receta Kakiage Tempura

Kakiage es un tipo de tempura muy popular en Japón, especialmente en el hogar porque diferentes ingredientes (generalmente sobras) se mezclan en masa para tempura antes de freír en profundidad. Se pueden usar varios vegetales, cebolla, zanahoria, raíz de bardana, trébol, champiñones y todo tipo de pescados y mariscos - no hay restricciones.

La principal diferencia entre el kakiage y otras formas de tempura es que los huevos enteros se usan para una mejor consistencia y sabor. Kakiage a menudo se sirve sobre un plato de arroz recién hecho al vapor.

En los restaurantes, dependiendo del nivel de los chefs, se sirven todo tipo de kakiage y se preparan comidas abundantes. Shizuoka tiene una especialidad que todos en Japón desean probar.

Consejos de cocina

La diferencia entre la tempura buena y la mala radica en la masa misma. No desea tener una tempura oleosa empapada que lo deje con un sabor graso en la boca. Desea que la tempura sea ligera y crujiente, que tenga un buen sonido crujiente en el primer bocado y que le haga desear más. Así es cómo:

Sirviendo Tip

Llene un recipiente con el arroz sobrante (frío, pero no frío), coloque el kakiage encima. Cubra el kakiage con algas secas finamente cortadas, y vierta el té verde caliente sobre el arroz. Se llama: "Kakiage Chazuke"!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corte las verduras en tiras finas, de aproximadamente 2 pulgadas cada una, y todas del mismo tamaño. Corta el marisco, ya sea sepia o camarones o atún, en tiras del mismo tamaño.
  2. Batir un huevo en un tazón grande.
  3. Agregue agua helada en el tazón. Agregue la harina tamizada en el tazón y mezcle ligeramente.
  4. Caliente el aceite a 340 grados F en una sartén profunda.
  5. Agregue rebanadas de cebolla , tiras de zanahoria y vieiras en la pasta de tempura, y mezcle.
  6. Tome una cucharada de la mezcla con una cuchara grande y deslícela en el aceite.
  1. Dale forma a la pieza, usando palillos o una pinza de cocina hasta que esté firme.
  2. Freír hasta que se dore por ambos lados.
  3. Escurrir y servir con salsa tempura.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 209
Grasa total 8 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 59 mg
Sodio 499 mg
Hidratos de carbono 26 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).