Si, como yo, eres del hermoso condado de Yorkshire en el norte de Inglaterra, es posible que estés familiarizado con un Yorkshire Moggy Cake. De lo contrario, puede sentirse un poco alarmado ya que la palabra Moggy también es un nombre familiar para un gato o un gatito sin pedigrí.
Tranquilizadamente, no hay gatos involucrados en la elaboración de este pastel. El pastel Moggy es, de hecho, un pastel de jengibre similar a Parkin pero sin avena, por lo que es más liviano y esponjoso. Moggy se ha comido en Yorkshire durante siglos y el pastel de jengibre y es quizás mejor conocido en la región de West Yorkshire.
Moggy se puede comer como un pastel con una taza de té o como parte de un té de la tarde o como un pudín. Como budín, debe estar tibio, y se deben verter montones de natillas . Es súper delicioso con frutas compotas y qué combinación cuando se sirve con ruibarbo asado; el ruibarbo y el jengibre son los mejores compañeros de comida.
Lo que necesitarás
- 55 g (2 oz) de mantequilla
- 110g (4 oz) de jarabe de oro
- 2 cucharadas
- melaza negro
- 250g (8 onzas) de harina de auto aumento
- 115 g (4 oz) de azúcar en polvo
- 1 ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 huevo
- 200ml (7fl oz) de leche
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 140 ° C / 275 ° F / Gas 2. Engrase una lata cuadrada de 22 cm y haga una línea con papel antigrasa.
- En una cacerola pequeña, derrita lentamente la mantequilla, el jarabe dorado y la melaza negra. No hiervas, la mezcla, solo necesita estar caliente. Una vez derretida, dé a la mezcla un buen revolvimiento.
- Tamiza la harina, el azúcar, el jengibre y el bicarbonato de soda en un tazón grande para hornear. Vierta lentamente la mezcla de mantequilla derretida en los ingredientes secos y revuelva bien. El rebozado será muy rígido e inflexible, pero no te preocupes.
- Mezcle el huevo y la leche en una jarra.
- Muy lentamente vierta la leche y el huevo en la masa espesa mientras se agita constantemente. La masa se aflojará y adelgazará gradualmente. Sigue revolviendo hasta que quede suave y brillante.
- Vierta la masa espesa en la lata preparada.
- Coloque la torta en el centro del horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 hora. El pastel se levantará y comenzará a dorarse. El pastel se cocina cuando un pincho insertado en el pastel sale limpio.
- Una vez cocinado, saca la torta del horno y déjala enfriar en la lata colocada sobre una rejilla para enfriar. Ahora para lo difícil.
- Una vez que la torta se haya enfriado, retírela de la lata, envuélvala bien en papel de aluminio y colóquela de 3 a 4 días para ayudar a que la tarta madure y se vuelva pegajosa, y aún más deliciosa. Si eres impaciente, por supuesto, puedes comerlo, pero si esperas, bien vale la pena.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 775 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |