El halibut es un pescado suave y delicioso con una textura maravillosa. Estos filetes de halibut simplemente se hornean con un poco de mantequilla y condimentos y luego se sirven con una deliciosa salsa de crema de champiñones casera.
Esta receta se puede reducir a la mitad con bastante facilidad para dos porciones.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de fletán (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 a 6 onzas de champiñones (en rodajas)
- 4 a 6 cebollas verdes (cortadas, en rodajas finas)
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de jerez
- 1/2 cucharadita de sal sazonada (o condimento de Cajun)
- 1/4 cucharadita de pimienta condimentada con ajo (u otra mezcla de pimienta)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un plato para hornear; coloque los filetes de halibut en una fuente para hornear. Cepillar con mantequilla derretida y espolvorear con sal y pimienta. Hornea durante unos 20 a 25 minutos, rociando ocasionalmente con la mantequilla derretida o hasta que el pescado comience a desmenuzarse con un tenedor.
- Retire el halibut del horno y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, haz salsa de champiñones. En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo; agregar champiñones Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Agregue las cebollas verdes y cocine revolviendo durante 1 minuto más. Agregue la harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Continúa cocinando por 1 minuto.
- Poco a poco agregue el caldo de pollo y la leche hasta que quede suave. Agregue jerez y condimentos. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
- Sirve el halibut con salsa.
Esta receta puede reducirse a la mitad fácilmente para 2 o cocinar 2 filetes de fletán y congelar la mitad de la salsa para otra comida.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 523 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodio | 1,020 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |