Todas las culturas disfrutan de una buena salsa de queso, y la mayoría de las cocinas orgullosamente cuentan con su propia versión. Esta salsa de queso receta es un regalo latinoamericano. Disfrútelo como un chapuzón con chips de tortilla o sobre huevos, macarrones, papas o sus vegetales favoritos.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de libra de queso cheddar (suave, triturado o cortado en trozos muy pequeños)
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
- Agregue la harina y la sal, luego bata la leche.
- Gire el fuego a medio y revuelva continuamente hasta que la mezcla se espese.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el queso poco a poco, revolviendo continuamente hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- Vierta la salsa picante sobre los huevos, macarrones, papas o sus verduras favoritas.
Consejos y variaciones
- Puedes sustituir el queso cheddar por queso americano o probar una combinación de queso cheddar y Monterey jack. Pero tenga en cuenta que si utiliza queso americano u otro queso procesado, correrá el riesgo de que se endurezca después de ser servido y se enfríe a temperatura ambiente.
- Puede sustituir la leche por cerveza, pero reduzca la cantidad a aproximadamente 1/2 taza de cerveza. Pruebe la consistencia del queso y agregue más cerveza en incrementos si es necesario. Si decides usar cerveza, caliéntala para que hierva primero, luego reduce el fuego a bajo y agrega el queso y otros ingredientes. Tenga cuidado de no hervir la mezcla por segunda vez.
- También puede sustituir la mitad de una lata de 14.5 oz de tomates triturados por la leche para una variación del gusto.
- Esta versión de salsa de queso está en el lado suave. Agregue los chiles verdes cortados en cubitos si le gusta una paleta más picante, o la parte superior del chapuzón terminado con jalapeños si usted y sus invitados prefieren un poco de calor significativo.
- Algunas recetas de salsa de queso agregan un toque de ajo picado, cebolla picada o cilantro . Saltee la cebolla o el ajo en la mantequilla derretida antes de agregar la sal y la harina, o agregue el cilantro u otras especias secas de su elección a la sal y la harina.
- Si usa la salsa como salsa, puede darle una buena corteza poniéndola en un asador caliente por un minuto más o menos. Primero colóquelo en el tazón para servir, pero asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente resistente al calor para soportar altas temperaturas, incluso por poco tiempo.
- Usa la salsa para nachos. Coloque las papas fritas en el fondo de una fuente para hornear y agregue la salsa de queso en la parte superior. Hornea durante 8 minutos a 350 F, luego deja el plato en el asador por otros 2 minutos. Puede agregar pimientos picantes o cebollas verdes en la parte superior después de hornear y servir con guacamole o crema agria.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 171 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |