Las recetas de "algo por nada" no tienen parangón, y esta es una de las favoritas. La próxima vez que prepare tarta de manzana o puré de manzana, guarde los núcleos y las cáscaras y conviértalas en esta deliciosa gelatina.
Lo que necesitarás
- 12 a 15 manzanas (núcleos y cáscaras de manzanas orgánicas)
- 1 galón de agua
- 4 tazas de azúcar
- 8 cucharadas de jugo de limón
Como hacerlo
- Pon 3 jarras de media pinta en tu envase y cúbrelas con agua. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos para esterilizar los frascos. Apague el fuego y agregue las tapas de conservas al agua caliente. No hierva las tapas o dañará los anillos adhesivos en ellas.
- Mientras que los frascos se esterilizan, coloque los núcleos de manzana y las cáscaras en una olla grande de acero inoxidable o esmaltada. Agregar suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los núcleos estén blandos y el nivel del agua se haya reducido a la mitad.
- Saca los restos de manzana. Mida el líquido y luego regréselo a la olla. Por cada taza de líquido de manzana, agregue 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla llegue al punto de gel.
- Retire los frascos y tapas esterilizados de la envasadora. Vierte la gelatina en los frascos dejando espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Atornille las tapas de conservas de 2 piezas. Procese en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos.
Consejos:
- Las manzanas ácidas tienen un contenido de pectina más alto que las dulces y alcanzarán el punto de gel antes.
- Incluir algunas cáscaras de manzanas rojas le dará a su gelatina un hermoso color rubor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 0 g |